Irish Coffee er kanskje ikke den første kaffedrikken med alkohol, men denne cocktailen har blitt en av de mest berømte. Kombinere kaffe med irsk whisky, brunt sukker og lett pisket krem, og Irish Coffee er en varm, kremaktig klassiker som kan vekke deg på kalde morgener eller holde deg i gang etter en lang natt.

Det er mange høye historier om Irish Coffees opprinnelse. Den mest troverdige versjonen tilskriver cocktailen Joe Sheridan, kjøkkensjefen til restauranten på Foynes Flying Boat terminal i County Limerick på begynnelsen av 1940-tallet, som ønsket å legge litt lokal gjestfrihet til etableringens kaffe. Legenden forteller at da han først serverte den og ble spurt om det var brasiliansk kaffe, svarte Sheridan frekt at det var irsk kaffe.

Drikken ble senere kjent av Pulitzer-prisvinnende 'San Francisco Chronicle' spaltist Stanton Delaplane, som besøkte Buena Vista Cafe i San Francisco i løpet av 1950-tallet. Etter å ha smakt en i Irland, prøvde han og barens eier, Jack Koeppler, å gjenskape den oppvarmende eliksiren. De lyktes, og Deplante skrev om drikken i kolonnen sin, som ble lest mye over hele USA. Dette bidro til å tjene drinken etter på Buena Vista og utover. På en travel dag kan San Francisco-baren servere mer enn 2000 irske kaffe. Med sin behagelige blanding av whisky, koffein og fløte er det lett å se drinkens appel.

I følge bartenderlegenden Dale DeGroff, bør ikke Irish Coffee være en stor drink. Han sier at barer, spesielt i Amerika, blir for store, noe som ødelegger balansen mellom en ellers flott cocktail. 'Velg fartøyet klokt,' sier han. 'Det lille klokkeformede glasset som Libbey har levert til The Buena Vista i flere tiår, er en fin størrelse på seks gram.'

Deretter kan du bygge drinken din rett i glasset, og starte med whisky, sukker og kaffe, og fylle den med en dose tykk krem. `` På The Buena Vista Cafe er konsentrasjonen ferdig med en hvit sky av håndpisket krem, '' sier DeGroff. 'Denne påleggingen tjener to viktige formål: Den skaper drikkens karakteristiske dramatiske sort-hvite utseende, og den usøte kulden i kremen tempererer alkoholen og den varme, sukkerholdige kaffen.' Hvis du vil dekorere det nydelige hvite hodet, kan du eventuelt legge til en dusting av fersk kanel eller muskat for en duftende garnityr.

'Du trenger heller ikke en gigantisk skjenke irsk whisky,' sier DeGroff. 'Delaplane og Koepplers oppskrift krever et skudd på en unse. Jeg vet at det virker gjerrig, men ikke la deg skremme - det er faktisk gode nyheter. Den brennevin, sammen med tre og en halv unse dampende varm søtet kaffe og tre fjerdedels tomme lett pisket krem, er så deilig at du vil konsumere minst to til. ' sr76beerworks.coms oppskrift nedenfor krever litt mer enn det, men det er fortsatt ikke nok til å slå deg av barkrakken din.

Degroff tilbyr tre ekstra tips for å lage en perfekt irsk kaffe:

1. Bruk et stammeglass som ikke er større enn åtte gram. (Med et åtte-unse glass kan du gå opp til en og en halv unse irsk whisky. Jeg er delvis med Jameson.)

2. Topp med ikke mer enn fire gram dampende varm søtet kaffe.

3. Pisk fløten lett. Det skal ikke danne topper, men det skal være skummende nok til å flyte, og skape den perfekte separasjonen av kaffe fra krem, som tross alt er drikkens signatur.

Klikk på Spill for å se denne irske kaffeoppskriften komme sammen

Ingredienser

• 1 1/2 gramirskwhisky

• to teskjeer brunt sukker

• Varmtbrygget kaffe, til toppen

• Garnityr:pisket krem

Fremgangsmåte

1. Fyll et irsk kaffekrus med varmt vann, la det sitte i 2 minutter, og kast deretter vannet.

2. Tilsett whisky og sukker i det oppvarmede glasset, fyll på kaffen og rør.

3. Topp med en tomme usøtet lett pisket krem.