I 1969 ba eierne av Calgary Inn i Calgary, Alberta, Walter Chell, det montenegrinske som ledet deres Owl’s Nest-bar, om å lage en oppskrift for å representere deres nye italienske restaurant i en konkurranse. Så Chell tok litt vodka, litt Worcestershire og litt Tabasco, la til en blanding av muslinger og tomatjuicer og kalte den Bloody Caesar. Det høres ganske rart ut, men det er den nasjonale drinken i Canada og har vært så praktisk siden Chell oppfant den - eller skal jeg si oppfunnet - den.

Det er to måter å være skaper av en cocktail. Du kan være den ubestridte første personen som noensinne har satt et bestemt sett ingredienser sammen i et glass. Det er mye ære i det, for å være sikker, selv om det sjelden er mye berømmelse.

Eller du kan ta en eksisterende kombinasjon av ingredienser og gi den et fengende nytt navn og bakgrunnshistorie. Deretter fortsetter du med å selge det som en gal, og hvis du er god, fanger plutselig din opprettelse. Dette er kanskje ikke spesielt hederlig (selv om det er åpent for debatt), men det er mye moro - og noen ganger blir du kjent.

Jerry Thomas , grunnlegger av den amerikanske baren, var den andre typen mixolog. Han tok Tom og Jerry , en obskure New England-sammenblanding som hadde eksistert siden før han ble født, og gjorde den til sin egen og red den inn på historiens sider.

Hva slags oppfinner var Chell?

Chell var en hel bartender, det er det ingen tvil om. Men helt tilbake i 1953 skrev Walter Winchell om en Smirnoff Smiler, som etterlyste vodka, muslingesaft, tomatsaft og Worcestershire-saus. Og i 1968 presset Clamato (det er duoen med musling og tomatjuice) en Clam Digger, som i utgangspunktet er den samme drikken uten krydderne. Men ingen ber om Clam Diggers eller Smirnoff Smilers i disse dager.

Det er en ting å blande en drink; det er en annen å få folk til å bestille det. Chell fikk et helt land til å gjøre det. Nå, det er noe fancy å finne på.

Ingredienser

• Sellerisalt til kantglass
• 1 1/2 gram vodka
• 4 gram Clamato juice
• 2 bindestreker Worcestershire saus
• 2 bindestreker Tabasco saus
• Tilberedt pepperrot, etter smak (valgfritt)
• Pynt: agurkspyd
• Pynt: lime kile
• Pynt: selleristengel

Fremgangsmåte

1. Beleg kanten av et høyt glass med sellerisalt, fyll med is og sett til side.

2. Tilsett vodka, Clamato juice, Worcestershire saus, Tabasco og pepperrot i et glass med is.

3. Hell frem og tilbake i et annet blandeglass et par ganger for å kombinere.

4. Sil inn i det tilberedte glasset.

5. Pynt med agurkspyd, limekile og selleristengel.