Når det gjelder Bloody Mary , du sier tomat, jeg sier nei, takk. Mens en tomat fersk fra hagen kan være en vakker ting, har noe med tomatjuice alltid vært en deal-breaker for meg. Og det inkluderer brunsjstiften, som jeg alltid har sett på som et uhyggelig forsøk på å dekke over den tinny off-puttingly viskøs feilslutningen som er tomatjuice.

Så når The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, med oppskrifter for brunsj og videre (Ten Speed ​​Press, $ 19), en ny bok av Brian Bartels, landet på skrivebordet mitt, mitt første svar var en automatisk krøll i nesen. Nei takk. Men det viser seg at boken inneholder mange blodige variasjoner som inneholder lite eller ingen tomatjuice. I stedet får en hel regnbue med annen juice øyeåpneren: papaya, appelsin, agurk, gulrøtter og rødbeter. Kanskje det er brunsjhåp for tomatjuicehatere som meg tross alt.

• Bunny Mary

  

  Eric Medsker

  
  
  

  Gulrøtter, cayenne og caper saltlake, ja. Tomater, nei! The Bunny Mary, opprettet av Extra Fancy’s Rob Krueger i New York City, får sin livlige fargetone fra gulrotjuice, stanset opp med velsmakende gulrotlake og en krydret cayenne-og-paprikafelg for glasset.

  Få oppskriften.

  
  
  

• Shannons Sangrita / Michelada

  Eric Medsker

  Lavere alkohol enn de fleste Bloodys, Shannons Sangrita / Michelada (oppkalt etter skaperen Shannon Ponche fra Clover Club og Leyenda i New York City) blander gulrot, papaya, appelsin og limejuice, krydret med to typer chilipulver og fylt med meksikansk øl til en drink som ikke akkurat er en Bloody, men som har en lignende søt-salte-krydret appel.

  
  
  

  Få oppskriften.

• Agurk Snapper

  Tim Nusog

  Med litt tomat, men også andre ingredienser for å tone det ned og slappe av, inneholder forfatterens egen agurksnapper en unse av de røde tingene. Men det er temperert av agurk, gin og ingefærøl, og gir en forfriskende kvaff.

  Få oppskriften her.