Gjør om flaskerekker til en deilig cocktailkomponent.

Bright Lights av Ivy Mix inneholder en sirup laget med rosé cava.

Hva gjør du med rester av vin? Du kan trylle den om til eddik eller bryte ut litt frukt og krydder og lage en sangria eller gløgg som gleder publikum.

Men kan vi introdusere deg for vinsirup? Ved å kombinere like deler vin og sukker, legger disse bærekraftige sirupene lag med smak til spritser og syrer. I barer eller hjemme er å lage vinsirup en fin måte å håndtere de eldre flaskene som ikke kan serveres igjen, spesielt gamle bobler, sier Ivy Mix, medeier i Brooklyn's Legende og medgründer av Speed ​​Rack . I stedet for å helle den siste bunnfallen av en boblende flaske i avløpet (prosessen fungerer også med røde, hvite og oransje viner og sherry), pisker hun opp vinsirup.

Første steg er å finne en vin som vekker din interesse, sier Anthony Escalante, barsjefen på Wrigley Mansion i Phoenix. Noe som har unike smaksprofiler eller surhet som du ønsker å konsentrere og bruke for å legge kompleksitet til en cocktail.