De beste bartenderne er også bokormer, som kontinuerlig undersøker de nyeste smakene og trendene. Men med så mange titler å velge mellom, er det lett å havne tapt i et hav av foreldet prosa og slurvete oppskrifter. Vi har gått gjennom bunken for å gi deg de viktigste spritbøkene du kan lese denne måneden.

Er cocktail-making en kunst eller en vitenskap? De fleste vil være enige om at det er litt av begge deler. Følgende bøker vil interessere dem som søker vitenskap, deres vei til bedre drinker.

The Drunken Botanist (2013) og Proof: The Science of Booze (2014) er blant de banebrytende tomtene innen alkoholbasert vitenskap. Det er heller ingen lærebok, men begge gir nyttige grunnlag for hvordan brennevin og cocktailer lages, med vekt på botanikk og kjemi.

En ny eponym bok fra teamet bak apotekstema apotek inneholder mange av de samme leksjonene i å bygge tinkturer, infusjoner og bitter, og cocktailalkymien som oppstår. Likevel er det mer en tradisjonell barbok som feirer barens arenaer og dens over-the-top cocktailestetikk. De frodige, humørfylte bildene av Apothekes fløyelfôrede interiør og bilder av forseggjorte drinker vil pirre dem som ønsker å komme tilbake til barene.

Selvfølgelig bør mange andre dyktige forfattere også fylle ut bar-lab bokhylle. Cocktailverdenens egen gale forsker, Dave Arnold, kommer til hjernen. Hans utmerkede bok Liquid Intelligence har vært tidligere anbefalt , men det er fortsatt verdt å nevne på en hvilken som helst vitenskapssinnet bareliste. Andre som omfavner cocktailkjemi inkluderer den presise Ryan Chetiyawardana ( Gode ​​ting å drikke med Mr Lyan and Friends ) og det kreative teamet på Aviary og deres utvalg av vakre egenpubliserte titler .

Om ditt foretrukne fartøy er en begerglass eller a blande glass , det som følger er en leseliste for å inspirere væskeeksperimentering.

• Apotek: Moderne medisinale cocktailer

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Christopher Tierney og Erica Brod (Harper Design, $ 37)

  Denne nye boka fra teamet bak Apotheke-barene i New York City og Los Angeles droppet i november 2020. Som navnet antyder, posisjonerer baren seg som en moderne apotek, og dens labbelagte bartendere omtaler seg selv som utleverende kjemikere. Den første delen av boken fokuserer på kraften til planter. (Det er noe overlapping med The Drunken Botanist, men det er plass på hyllen for begge bøkene.) I mellomtiden sier cocktailavsnittene som følger mye om de funksjonelle ingrediensene, samt rollene drinker kan spille: Stress Relievers, Aphrodisiacs, Stimulants, Smertestillende midler osv.

  Utdrag: I en produksjon der muddleren er blitt moderne mørtel og støter, er Apotheke mye mer enn en bar; det er en cocktailapotek ... en ode til komplekse botaniske stoffer, eliksirer og urter som har blitt brukt i rettsmidler gjennom tidene. Vi tar en takknemlig bue for det mislykkede eksperimentet med forbud, som lovlig kodifiserte alkohol som medisin og for alltid er romantisert i vår kollektive bevissthet.

• The Drunken Botanist: The Plants That Create the World’s Great Drinks

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Amy Stewart (Algonquin Books, $ 18)

  Brennevin er jordbruksprodukter i hjertet, destillert fra korn, druer, sukkerrør og andre planteprodukter som kommer fra bakken og smaksatt med urter, krydder, blomster og mer. Det kan være lett å miste det av syne. Heldigvis tilbyr Stewarts 2013-bok det ultimate planteperspektivet på sprit, dykking dypt inn i alt fra botanikk av bygg til humlesorter, ispedd historie, drikkeoppskrifter og til og med noen landbruksråd for de som velger å dyrke sine egne ingredienser.

  Utdrag: Rundt om i verden ser det ut til at det ikke er et tre eller en busk eller delikat villblomst som ikke er høstet, brygget og tappet på flaske. Hvert fremskritt innen botanisk utforskning av hagevitenskap førte til en tilsvarende økning i kvaliteten på våre åndelige brennevin. Fulle botanikere? Gitt rollen de spiller i å skape verdens store drinker, er det rart at det er noen edru botanikere i det hele tatt.

• Bevis: Vitenskapen om sprit

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Adam Rogers (Houghton Mifflin Harcourt, $ 16)

  Introduksjonen til denne boken åpner med spruttrollmann Dave Arnold som fliser med laboratorieutstyr dypt inne i en Chinatown-lair, og deretter sikksakkes til et DC-dykkestangminne for å forklare hva som gjør en iskald øl så tiltalende for mennesker. Dette er bare noen av anekdotene i denne boken fra 2014 som graver inn i biokjemien til gjæring og destillasjon, historien om alkoholproduksjon og de fysiologiske og psykologiske effektene av å drikke og gjør det bemerkelsesverdig underholdende å lese - ingen enkel prestasjon.

  Utdrag: Å forstå vårt forhold til alkohol handler om å forstå vårt forhold til alt - med kjemien i universet rundt oss, med vår egen biologi, med våre kulturelle normer og med hverandre. Historien om sprit er en av intrikat forskning og heldige funn som former, og formes av, en av våre mest universelle delte opplevelser. Det menneskelige forholdet til alkohol er et hologram for vårt forhold til den naturlige verden, den verden som skapte oss og den verden vi skapte.