The Port of Call cocktail av Tom Macy fra Kløverklubben i New York City er et bevis på de uendelige mulighetene som følger med ved hjelp av forsterkede viner bak baren. Denne gin-and-port-blandingen var den andre cocktailen som Macy - som nå fungerer som drikkedirektør og partner for den elskede Brooklyn-institusjonen etter å ha startet som en barback i 2009 - bidro til menyen, og år senere er den fortsatt i rotasjon. Dette er ingen overraskelse med tanke på drinkens appel. Port of Call er alt du vil ha fra en Thanksgiving-fest, og finner den perfekte balansen mellom søte, terte og varme bakekrydder som er for gode til å arkivere bort resten av året.

Til tross for Port of Call-oppskriftens høstlige appell, er nesten alle ingrediensene generelt enkle å finne de andre 11 månedene av året. Når det gjelder tyttebærkonserver, kan du imidlertid ha litt problemer utenfor Thanksgiving-sesongen. Men du kan alltid lage dine egne, eller du kan bestille Macys favoritt: en krukke med tranebær smak fra New York-stift Sarabeth’s.

Uansett hvilken tid på året, Port of Call er en sikker publikum, så gi Macys oppskrift et snurr neste gang du føler deg festlig.

Ingredienser

• 1 unse tørr gin i London
• 1 unse rubinport
• 3/4 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1/2 unse kanelsirup
• 1 ss tranebærkonserver *
• Pynt: myntekvist
• Pynt: spydt bjørnebær og bringebær

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, port, sitronsaft, kanelsirup og tyttebærkonserver til en shaker med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

2. Sil inn i et steinglass over knust eller sprukket is.

3. Pynt med en myntekvist og spydt bjørnebær og bringebær.