Jeg liker å bruke Aperol for å forsterke den visuelle appellen til en cocktail mens jeg binder inn akkurat den rette mengden bitter sødme for å balansere ut enhver kreasjon, sier Gina Buck, drikkevaredirektøren ved Concord Hill i Brooklyn. Hennes favorittmåte å bruke den er for en chilipepperinfusjon, som går inn i denne krydrede og lyse cocktailen. Du kan også bruke den infunderte Aperolen i en Michelada eller Mimosa til brunsj.