På Chicago restaurant Fat Baby Tacos , mezcal står for tequila og ferskpresset grapefruktjuice, med enkel sirup og club soda som danner den grapefrukt-soda-lignende komponenten. Imidlertid er det virkelige wild card en krydret chili piquin glasskant: tørket og pulverisert paprika med en røyk-sitrusaktig smak.

Ingredienser

• 2 gram Del Maguey Vida mezcal
• 3 gram grapefruktjuice, ferskpresset
• 1/4 unse limesaft, ferskpresset
• 1/2 unse enkel sirup
• 2 gram club soda, til toppen
• Pynt: chili piquin kant
• Pynt: grapefrukt kvart hjul
• Pynt: korianderkvist
• Pynt: jalapeño runde

Fremgangsmåte

1. Rim halvparten av et steinglass med chili piquin.

2. Tilsett mezcal, juice og sirup til en shaker med is og rist.

   
   
   

3. Sil inn i det tilberedte glasset over fersk is.

4. Topp med club soda.

   
   
   

5. Pynt med et grapefrukt kvart hjul, koriander kvist og jalapeño runde.