Campari gir en hvilken som helst drink en skarpt fargetone

Hvem kan motstå en vakker, rubinfarget Negroni ? Tilsynelatende ingen: Instagram-hashtaggen har godt over en halv million innlegg; det er den nest mest solgte klassiske cocktailen i verden i fem år, ifølge en årlig undersøkelse fra Drinks International ; steder som New York City Dante og Denver’s Cabana X (tidligere Bar Helix) tilbyr komplette Negroni-menyer; og den har til og med sin egen verdensomspennende kalenderspor, Negroni-uken , født tilbake i 2013. Men hva er det med denne klassiske italienske drinken som har vunnet mennesker over hele verden? Her er seks fakta om denne tidskrevne cocktailen.

1. It's Over a Century Old

I 2019 nådde dette trippel-ingrediensikonet hundreårsmerket. Negroni ble opprettet i Italia, sannsynligvis tidlig på 1900-tallet, sier bartender Dylan Knox fra Vol. 39 i Chicago. Historien forteller, grev Camillo Negroni ba en bartender om å styrke sin favorittcocktail, the amerikansk —Skapt med vermouth, Campari og club soda — og Negroni ble [født].

2. Det er en viktig cocktail med 3 ingredienser

I kjernen handler Negroni om tre ingredienser: gin, søt vermut og bittersøt likør Campari —En genial bit av enkelhet som også gjør det til en lek å blande for happy hour hjemme. Negroni er en klassiker av en grunn, sier Seattle-bartender Travis Sanders. Etter tredjedelsregelen er det en av de enkleste cocktailene å variere og lage morsomme riff på.

3. Den har lansert tusen variasjoner

Å finjustere en eller flere av Negronis ingredienser kan fornærme purister, men det er en enkel og populær tilnærming til å skape vendinger på den allsidige klassikeren. En av mine favoritt ting å gjøre med ivrige Negroni-drikkere er å se om jeg kan få dem til å prøve en annen drink i Negroni-slektstreet, sier Xania Woodman, bartender og drikkejournalist i Las Vegas. Fra gamle klassiske drinker, som Boulevardier (sub bourbon eller rug for gin), til nye inspirasjoner som Negroni Bianco som bruker bianco vermouth i stedet for søt Rosso, fortsetter de Negroni-inspirerte hitene å komme. Om vinteren liker jeg å fylle Campari med kakaonibs for å tilsette et sjokoladelag til den klassiske bitterheten, sier Sanders. Om sommeren kan du prøve å bruke en morsom lys amaro i stedet for vermouth, for eksempel hvit eller Rabarbra Gresskar .

4. Det er en drink av like deler — normalt

En tredje, en tredje, en tredje - det er standardoppskriften å huske for en perfekt standup Negroni. Men med litt ekstra gin gir mer botaniske stoffer og alkohol; omrørt med is, tempererer den ytterligere sødmen til vermut, beroliger kantene på Campari og gjør cocktailen enda lysere.

5. Gin Choice Matters

Ikke det du ville, men for kjærligheten til Count Camillo, bruk ikke billig gin. En Negroni er ikke nødvendigvis avhengig av [gin's] ingrediensene eller alkoholnivået eller viskositeten. Det handler om kvaliteten på produksjonen, som påvirker det botaniske og generelle gin, sa den legendariske cocktailmaven Gary Regan, som co-laget sin egen ikke-chill-filtrerte versjon av ånden, Tod & Vixen’s Dry Gin 1651 , med tilsetninger av rød rooiboste og makrutkalk i den botaniske blandingen. På den måten favoriserer bartendere som Knox også en gin med noen uvanlige notater for drinken. Min favoritt gin å bruke er Plymouth . Det er et London-tørt med massevis av krydder, som jeg elsker å bygge bro over gapet mellom Campari-bitterheten og vermutens søthet.

6. Campari er et must

Visst, det har vært en rød elv av bitre aperitiffer som flommer over markedet fra verdensrunden, men i en klassisk Negroni er Campari det bitre valget. Campari er min bitre likør, sa Regan. Andre kan jobbe, men for meg er det Campari. Likøren startet produksjonen i Nord-Italia rundt begynnelsen av forrige århundre, 15 korte år før drikken fikk sin første debut. Mens valg av gin og vermouth kan variere fra bar til bar, er Campari fortsatt den forfedre ingrediensen i gull til en klassisk Negroni. Du trenger Campari for en perfekt Negroni, sier Knox. Det er mange etterlignere der ute, men ingen nesten like gode som originalen.