Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

En del av hvorfor absint lenge har blitt så misforstått, er den viktigste og mest kontroversielle ingrediensen, malurt eller artemisia absinthium. . I kjernen handler imidlertid absint egentlig om mengden av andre planteprodukter og duften og smakene de bringer, som kan inkludere fennikel, grønn og stjerneanis , melissa, isop, angelica, sitronmelisse, koriander, mynte og artemisia pontica (petite malurt), blant andre.

En annen grunn til at absint forblir en gåte er sikkert at den på noen måter lider av dårlig definerte parametere: Det er forskjellige standarder og definisjoner av ånden fra land til land, og ingen grense for hvor absint kan produseres, kun en bestemmelse at den må inneholde visse ingredienser.

Malurt er en av disse ingrediensene. Historisk sett har den blitt brukt til medisinske formål, og utvinning av plantens medfødte lindrende egenskaper går tusenvis av år tilbake, da greske medisinske figurer som Hipprocates brukte den til alt fra menstruasjonssmerter til revmatisme. Selv om Sveits regnes som fødestedet til den en gang så kontroversielle høyoktanånden rundt 1790-tallet, var det i årene av Belle Epoch Paris på slutten av det nittende og begynnelsen av det tjuende århundre at det gikk fra universalmiddel til paria.

Overlatelse fikk dem som drikker Green Fairy til å oppføre seg mer som den grønnfargede Hulken. Hyppig dårlig, noen ganger voldelig, oppførsel etter inntak av absint skapte et ramaskrik som førte til at ånden ble forbudt i hele Europa og i USA også. Skylden lå på en ingrediens som finnes i malurt og dens varianter: thujone, en terpen som er trygg i små mengder, men som, som mange andre ting, ikke er bra for kropp eller sinn i store mengder.

Moderne forskere har imidlertid funnet ut at ingen absint - historisk eller moderne - inneholdt nok tujon til å få en person til å gjøre noe som for eksempel å kutte et øre. Bare å drikke for mye alkohol kan potensielt gjøre det. Absint ble lovlig i EU. nok en gang i 1988, med begrensninger på mengden thujon i blandingen, og i USA i 2007. (I USA må produkter merket med absint være tujonfrie, og kun inneholde spor av kjemikaliet.)

Re-legalisering skapte en langsom, men spennende renessanse av den urteaktige drikken, både i USA og i utlandet, og en fornyet respekt for den tradisjonelle måten å servere den på: Omtrent en unse serveres i et glass med en flat, sluppet absintskje. sitter over toppen med en sukkerbit på. Sakte dryppes kaldt vann på sukkeret slik at det løser seg opp i spriten, fornyer smaken av dets botaniske ingredienser og fortynner spriten med ofte høy ABV til noe lettere fornøyelig og skaper det opaliserende utseendet kjent som louching. Alternativt krever mange cocktailer, klassiske og moderne, ånden.

Disse åtte flaskene, for det meste av amerikansk opprinnelse, gir en flott introduksjon til å utforske ånden.

Absente Absinthe Refined 110