Fra sprø og tørr til honningsøt, økologisk, hermetisert og en glitrende pet-nat.

Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Mead har et øyeblikk, og det er ingen overraskelse hvorfor. Disse deilige, honningbaserte flaskene er produsert i en myriade av stiler og smaker og er perfekte for å nippe til året rundt. Til tross for den sterke forbrukergodkjenningen, er det fortsatt mye forvirring rundt denne unike fermentert drikke.

Zachary Austin, kjøper på Vindmøllevin og brennevin i Saugerties, NY, dykker ned i kompleksiteten til mjødens grunnmateriale: honning. Gitt honningens iboende kompleksitet når det gjelder kjemisk sammensetning, kan fermentering virke for å avsløre og pynte på visse egenskaper som ellers kan forbli skjult for ganen under honningens overmettede kappe av sødme, sier han. Austin forklarer at gjær har en myriade av materialer (vitaminer, aminosyrer, pollen, mineraler, etc.) å jobbe med under honningens gjæring. Etter hvert som mjød beveger seg videre mot tørrhet under gjæring, kan en rekke prismatiske blomsteressenser, aromaer av viltskinn, sitrus, frukthage og til og med urtetoner dukke opp, avhengig av en rekke faktorer som type honning, gjærstammer osv. .

Nysgjerrig på denne eldgamle eliksiren? Vi har begrenset favorittmjødene våre for å kickstarte smakingen din. Rettferdig advarsel til vin og ølelskere like – dette kan bli din nye drikkevare. Her er de beste mjødene å prøve akkurat nå.

Beste sammenlagt: Oliver Camelot Mead

Bildekilde / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Bildekilde / Drizly

Region: Indiana, USA | ABV: 10 % | Smaksnotater: Søt sitrus, appelsinblomst, hvite blomsterblader

Velsmakende, budsjettvennlig og lett å finne, denne deilige mjøden fra Indiana sjekker alle boksene våre. Levende og frisk, denne blomsterdrevne mjøden er produsert av appelsinblomsthonning og hopper med toner av søt sitrus, honning og hvite blomsterblader. Nipp til med frisk frukt og lette oster.

Kompleksitet og balanse er de to viktigste hensynene jeg tar i betraktning [når jeg leter etter kvalitetsmjød], etterfulgt raskt av munnfølelse, som jeg alltid har følt burde være litt lik en middels eller fyldigere hvitvin, for eksempel viognier eller chardonnay , sier Austin.

Beste tørr: Sky River Dry Mead

med tillatelse fra Total Wine

Region: Washington, USA | ABV: 11 % | Smaksnotater: Steinfrukt, honning, nektarin

Produsert i delstaten Washington, oser denne beintørre, middels fyldige mjøden av smaker av honning, søt steinfrukt, nektarinskinn og blomsterblader av hvite blomstermetaller. Sky River anbefaler å servere denne deilige nektaren sammen med asiatisk-inspirerte smaker som karri, ingefær og sesam, og vi kunne ikke vært mer enige. Mindre enn 1 % restsukker er tilstede i denne mjøden.

Beste søt: Chaucer's Mead

Bildekilde / Drizly

Region: California, USA | ABV: 11 % | Smaksnotater: Honning, hermetisert fersken, akasie

Laget med fersk honning og ingen kunstige smakstilsetninger eller tilsetningsstoffer, denne intenst parfymerte søte mjøden fra Chaucer's er lastet med smaker av honning, fersken på boks og akasie. Selv om mjøden har en kropp som ligner sterkvin, produseres denne delikate spritjuicen uten tilsetning av et nøytralt destillat. Drikk for seg selv avkjølt eller oppvarmet.

Marty Bargetto, eieren av Chaucers notater at mjødene deres er laget på tradisjonell måte, med kun honning, vann og gjær. Vi fortynner først honningen med filtrert vann og inokulerer deretter den fortynnede honningen med en Champagne-gjærstamme, sier han, og viser til at gjæring i temperaturkontrollert, fining og filtrering (som er vanlig i hvitvinsproduksjon) følger. Bargetto forklarer at hele prosessen, fra gjæring til tapping, tar rundt 60 dager.

En god mjød bør vise riktig balanse i aroma og smak, sier Bargetto. Vi streber etter fremadrettede, rene honning-/blomsteraromaer med litt gjærnyanse, Bargetto bemerker at det er avgjørende at smaksprofilen til mjød komplementerer aromaene med et snev av sødme, da honning ofte kan inneholde naturlig bitre forbindelser. På grunn av dette tilsetter vi et snev av honning ved tapping, sier han.

Les neste: De beste søte vinene

Beste halvsøt: Redstone Meadery tradisjonell honningvin

Bildekilde / Drizly

Region: Colorado, USA | ABV: 12 % | Smaksnotater: Honeycomb, ferske skiver appelsiner, sitrus

Flasket i sine blå signaturkar, er Redstone Meaderys halvsøte mjød det beste fra begge verdener. Ikke for søt og ikke for tørr, denne deilige mjøden er full av smaker av honningkake, ferske skiver av appelsiner og sitrusskall. På grunn av dens velbalanserte smaksprofil, gjør litt sødme og rikelig syrlighet i denne mjøden den til den perfekte matchen til både krydret mat, salte retter og desserter.

Best laget med organisk honning: Moonlight Meadery

Bildekilde / Total Vin

Region: New Hampshire, USA | ABV: 12-16 % ABV | Smaksnotater: Sorte kirsebær og rips (Desire), Appelsinblomster og rabarbra (Fling), Villblomsthonning og hvite blomster (Sensuell)

Produsert fra en base av brasiliansk organisk honning, er utvalget av mjød på Moonlight Meadery verdt et forsøk – og gitt deres halve flaskestørrelse, er det enkelt som alltid å smake deg gjennom utvalget. Fans av blåbær, sorte kirsebær og rips kan dykke ned i en flaske med meadery's 'Desire'-tapping (og nippe til den sammen med en rekke sjokolader), mens sitruselskere vil gå nøtt for appelsinblomst- og rabarbrasmakene som finnes i Moonlight's 'Fling .» Mjødpurister, se til den smaksfylte og aromatiske 'Sensuelle' cuvéen, produsert av villblomsthonning.

Vi tror på bare å [bruke] de beste ingrediensene, sier Berniece Van Der Berg, medeier i Moonlight Meadery. Van Der Berg avslører at Moonlights grunnleggende formel bruker en del honning til tre deler vann, som deretter gjæres med en hvitvinsgjærstamme som stammer fra Sorbonne, Frankrike. Vi bruker den samme gjæren over hele linja, sier hun, og bemerker at Moonlight's meads generelt har rundt 14 % ABV.

Moonlight Meadery bruker en rekke organiske basehonninger, inkludert sertifisert økologisk villblomsthonning fra Brasil, sertifisert økologisk African Blossom-honning fra Zambia og mer. Van Der Berg bemerker at den vanligste misoppfatningen om mjød er at de alle er søte, noe som ikke er sant. En virkelig god mjød må presentere balanse og harmoni mellom ingrediensene, noe som resulterer i en behagelig eller overraskende smak på ganen og en lang finish, sier hun. Honningen skal være godt representert i smak og munnfølelse, uten bismaker eller harde toner. Van Der Berg bemerker i tillegg at mjød kan serveres både kjølt eller ved romtemperatur.

Les neste: De beste naturvinene

Beste musserende: Opplysningsvinene «Raise the Roof» Pét-Nat Mead

Astor viner

Region: Brooklyn, New York, USA | ABV: 12 % (ca.) | Smaksnotater: Epleblomst, gjær, blomster

Hva er bedre enn pet-nat-vin? Pét-nat mjød, selvfølgelig. Denne skummende mjøden er laget i hjertet av Brooklyn og kombinerer det beste naturvinindustrien og mjødverdenen har å tilby. Denne smakfulle, sprudlende mjøden dufter og er full av smak, og sprakk med smaker av epleblomst, honning og gjær. Produsert av epleblomsthonning og brønnvann, gjæret tørt og lagret på fat uten tilsatt svovel. Nipp til stekt snacks eller ostebaserte hors d'oeuvres.

[Enlightenment Wines] flytter grenser på den beste måten, som bevises av deres Raise the Roof Pét-Nat-mjød, som er sjanger-trossende og nydelig, som kremhonning fylt med mandariner og mineraler, sier Austin. Jeg har en tendens til å nærme meg å pare mjød som en Sauternes, og som fransk dessertvin bør den typisk spises med noe å bite i, da den ellers kan bli klumpete, sier Austin og påpeker at mjød-uttrykk kan variere mye i intensitet. Vanligvis er det å kombinere mjød med Manchego og ristede valnøtter eller Stilton en utmerket måte å gå på, det samme er krydret viltkjøtt, andelever eller røkt laks.

Beste hermetikk: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Region: Maryland, USA | ABV: 6,9 % ABV | Smaksnotater: Villblomst, hibiskus, basilikum, bringebær (avhengig av spesifikk tapping)

For mjød på farten, Charm City har din rygg. Laget i en rekke smaker, minner disse ganske lav-ABV-meadene (snaue 7%) mer om øl enn de er vin. Litt kullsyreholdig og ultraforfriskende, denne linjen med hermetisert mjød er perfekt for å nippe til piknik, parksamlinger og sosialt fjerne grilling blant venner. Smaker inkluderer (men er ikke begrenset til) villblomst, hibiskus, basilikum sitrongress, bringebærkokos og til og med gresskarkrydder. Perfekt for å nippe til året rundt.

I slekt: De beste hermetiske vinene

Best infundert: B Nektar Meads