Kjendiskokk Chris Cosentino begynner brunsj med denne krydrede, ølbaserte, østers-toppede kulinariske sammensetningen.

Ingredienser

• 12 gram Castelvetrano eller andre milde grønne oliven
• 36 gram øl (helst ankerdamp), kjølt
• Romersk blanding *
• 12 østers (helst Kumamato eller Kusshi), shucked, brennevin reservert
• Pynt: oliven
• Pynt: serrano chiles
• Pynt: chili-tråder

Fremgangsmåte

Serverer 6.

1. Legg 2 oliven i hver av 6 halvliter glass.

2. Hell en halv flaske øl i hvert glass og topp med Roman Mix, fordelt jevnt mellom glassene.

   
   
   

3. Plasser 2 skjulte østerser med brennevin i hvert glass og pynt med en ekstra oliven, en serrano-chili og noen chili-tråder.