Hvert fall kommer gresskar og andre kalebasser i full kraft. De pryder dørtrinn, festoon-vinduer og dominerer restaurantbord, men disse sesongens favorittene er mer enn bare dekorasjoner. I økende grad inkorporerer bartendere dem i cocktailer.

En slik cocktail er Butter Nut Craig av D.C.-bartender, bæreier og destilleri Todd Thrasher. Den kombinerer mørk rom og appelsinlikør med squash, fersk sitronsaft og aromatiske bitter. Ved første øyekast kan det virke som at rom er nøkkelelementet i denne cocktailen - den brukes tross alt i den høyeste mengden. Men ta en slurk, så vet du at det er den oransje likøren som stjeler showet. Det hjertelige - du kan bruke triple sec eller orange curaçao, etter dine preferanser - balanserer behersket vinter squashens jordhet med romets krydder og den glitrende kanelsukkerfelgen.

I stedet for squash forvirret i en shakerform, krever drikken en hjemmelaget squashpuré av butternut med brunt sukker, melasse og salt. Det er raskt og enkelt å lage, og hvis du skalerer oppskriften, har du rikelig med rester for å lage noen runder for gjestene i løpet av ferien. Fordi alle kan servere butternut squash sammen med noe kalkun, men en ekte vert blander den med rom og appelsinlikør. Prøv det, og ikke bli overrasket når alle dine venner og familie ber om hjelp til andre.

Ingredienser

• 1 ss sukker
• 1/2 ts malt kanel
• 2 gram mørk rom, delt
• 1/2 unse appelsinlikør
• 1/4 kopp squashbase av butternut *
• 1/2 unse enkel sirup
• 2 sitronbåter, ferskpresset
• 5 bindestreker Angostura bitter
• Pynt: kanel og sukkerkant

Fremgangsmåte

1. Kombiner kanel og sukker i en grunne bolle. I en separat grunne bolle, tilsett 1/2 unse rom.

   
   
   

2. Dypp kanten av et dobbeltbergsglass i rommen etterfulgt av kanelsukkeret for å belegge, og sett til side.

3. Tilsett butternut squashbunnen, gjenværende 1 1/2 unse rom, appelsinlikør, enkel sirup, bitter og juice av 2 sitronbiter i en cocktailrister og rør raskt for å kombinere. Fyll deretter med is og rist til det er godt kjølt.

   
   
   

4. Sil inn i det tilberedte glasset.