Squash-cocktailer

Elsk det eller avskyr det, den dekorative kalebassesongen (er, høst) er en tid på året som er høyt verdsatt av mange. Hjemmekoselige utstillinger av strå høyballer og fugleskremsel dukker opp utenfor dagligvarebutikker, senterstykker som består av høstlige tilstøtende ting begynner å dominere restaurantbord, og selvfølgelig injiseres gresskar krydderaroma i omtrent enhver mulig mat og drikke.

Det som altfor ofte blir utelatt, er de utallige måtene å utnytte allsidigheten til vinterkvash utover å beundre deres søte natur. Heldigvis venter det en sprø kamp som venter på de lenge glemte kalebassene - fra spaghetti-squash til sukkergresskar - og bartendere leker i økende grad med disse konvolutt-dyttende smakfulle-møter-søte smaksprofilene.

Når du er utmattet av gløten av gresskarkrydder, kan du prøve en av disse seks cocktailene og lære å elske vinterkvash på en helt ny måte.

1. Acorn Squash med Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

The Harvest Nog, fra Vance Henderson fra Drambuie, fungerer også som dessert og cocktail i ett. De to forskjellige tilnærmingene til å forberede eikenøtt squash i denne oppskriften lar grønnsaken bøye musklene i et par retninger. For vegetabilsk-cocktail skittish, frykt aldri: Allspice og fedd hjelper drikken med å beholde en mer tradisjonell smakprofil, mens du legger til en velkommen dose med skarphet. Som en bonus krever denne drinken en skje vaniljeis, så cocktailen din fungerer også som en sprø milkshake.

Få oppskriften .

2. Butternut Squash med appelsinlikør: Smørnøtt Craig

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ved første øyekast kan det virke som at rom er nøkkelelementet i Butter Nut Craig, fra D.C.-bartender, bæreier og destilleri Todd Thrasher. Men en slurk, så vet du at det er den oransje likøren som stjeler showet. Hjertet balanserer squashens jordhet med den mørke romens søte dybde, mens fem streker av Angostura-bitter gir en krydret aksent som komplement til kanel. Til slutt får du en smak av den glitrende kanel-sukkerkanten med hver slurk.

Få oppskriften .

3. Sukkergresskar med rom: Varmt smør (nøtt) Rum

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dette Hot Butter (mutteren) Rum, fra Sother Teague i New York City, bitter kraftverk Kjærlighet og bitter , er oppkalt etter selve butternut squashen, og oppvarmingsdrikken vil fungere fint med butternut hvis det er kalebassen til din disposisjon. Å erstatte et sukkergresskar er imidlertid litt morsommere. To-ser gresskaret er vanligvis ikke større enn åtte inches og gir en fløyelsaktig tekstur til cocktailen. I tillegg er det rett og slett søt. (Bonus: Trekk dobbeltbruk og stek frøene!)

Få oppskriften .

4. Spaghetti Squash med Tequila: Kamerat

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det er vanskelig å benekte at spaghetti squash virker som en hodeskrape av en cocktailingrediens, omtrent som tequila føles litt mer sand og surf enn gensere og skjerf. Ikke desto mindre, i Hendersons kamerat, kommer den treaktige dybden av spaghetti squash og medfødte vegetabilske toner av tequila frem på nye måter, og skinner et lys på allsidigheten. Kombiner alt dette med de nøtteaktige tonene av tørr sherry, så legger du spaghetti squash i dagligvarekurven din hele sesongen.

Få oppskriften.

5. Stek gresskar med krydret rom: Smashing Pumpkin

James Horn

Denne forfriskende drikken fra Washington D.C.-bartender James Horn beviser at gresskarets bruk i cocktailer ikke har noen grenser, og krever hjemmelaget sitron-gresskar brus. Det er lett å tilberede på bare noen få minutter og kan lages med hermetisert puré eller - enda bedre - ved å steke et gresskar i ovnen. Kombinert med krydret rom og allspice-likør, som gir oppvarmende kontrast, får du en cocktail som er perfekt for å innlemme høstens mest allestedsnærværende squash.

Få oppskriften.

6. Butternut Squash med Bourbon: Butternut Squash gammeldags

sr76beerworks.com

Det oransje kjøttet av butternut squash har en naturlig sødme, som blir søtere i ro når den stekes med lønnesirup. Det gjør butternut til en ideell grønnsak som kan tilføres robust bourbon om høsten. Når infusjonen er klar (du legger bare til stekt squash i en flaske bourbon og lar den sitte), blander du den med lønnesirup, bananlikør og valnøttbitter. Resultatet er en veldig høstlig drink, og en du kan røre gjennom hele høsten når du tar deg gjennom den flasken med infusjonert bourbon.