Abigail Gullo vet hvordan man skal holde fest. Hun jobber på barer over hele landet, fra New York til New Orleans og nå Seattle, og noen ganger arrangerer hun en fest bak pinnen; andre ganger underholder hun venner i sin egen hage. Begge anledninger krever gode cocktailer, så Gullo bryter ofte ut sin vintage sodasifon og pre-batcher Dizzy Blonde Negroni, en drink som ikke kan mislykkes.

Den har like deler gin, aperol og tørr vermut, pluss Cointreau og en dose vann for å glatte ut kantene og gi litt fortynning. Hver ingrediens tilsettes direkte i sifongen, en gammeldags tilnærming som garanterer at innholdet er godt kullsyreholdig og deilig, fra tuten rett inn i glasset. (Profftips: Hold alle ingrediensene kalde for å sikre riktig fizz.)

Dette Negroni variasjonen er mindre bitter enn originalen. De Aperol aperitiff og Cointreau appelsinlikør lage en lysere, oransje-aksentert smaksprofil, mens erstatning av tørr vermut for søt vermut tamper ned rikdommen til fordel for tørre, blomsterfarger.

Gullos soda-sifon-triks kan fungere for en rekke drinker, men når du lager en cocktail i stort format, sier hun å være forsiktig med å overdrive sukkeret. Start med å tilsette all brennevin først, etterfulgt av de bitre, søte eller sure ingrediensene. Begynn deretter med halvparten av sukkeret du normalt bruker, juster sakte smakene og vær sikker på å smake mens du går.

Ingredienser

• 7 gram gin

• 7 gram Aperol

  
  
  

• 7 gram tørr vermut

• 3 1/2 gram Cointreau

• 3 1/2 gram vann

• Garnityr:kanelstang

• Garnityr:grapefrukt vri

• Garnityr:stjerneanis pod

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, aperol, tørr vermut, Cointreau og vann i en iskald en-kvarts brus sifon.

2. Lad sifongen med en CO2-lader, rist den, og del innholdet i steinglass eller slå kopper over sprukket is.

3. Pynt hver drink med en kanelstang, grapefrukt vri og stjerneanis pod.