Selv seriøse håndverks bartendere liker å ha det litt gøy. Det er liksom hele poenget med å drikke, og familietradisjonene eksemplifiserer den holdningen. Den lekne highballen kommer fra Kyle Beach, daglig leder for Buxton Hall i Asheville, North Carolina, og dens ingrediensliste lyder som Appalachian magi: bourbon, hjemmelaget Mountain Dew sirup og Tang, det konsentrerte oransje drikkepulveret som ble populært av astronauter på begynnelsen av 1960-tallet.

Drikken var en måte for Beach å veve personlig fortelling og regional historie inn i Buxtons barprogram. Beach's bestefar Jesse Beach var en leietakerbond og fabrikkarbeider i østlige North Carolina med en forkjærlighet for whisky. [Jesse] var litt av en lus, en moonshiner, en krone pokerspiller og, absolutt, en utro kvinnekjemper og stakkars mann til min bestemor Mildred, sier Beach. Mens bestemor var på vei til å jobbe på gården før ventetiden på R&C Restaurant, ville bestefaren være i hvilestolen hans, se på såpeoperaer og drikke drikk av antikkens eldgamle bourbon med Mountain Dew og en spiseskje Tang blandet inn. Denne elskede kombinasjonen av bourbon, Dew og Tang var så sakkarsøt at det ville gjøre munnen din pucker, sier Beach.

Beach ønsket å hedre familiens drikking, sammen med historien om Sørlandet på 1950- og 1960-tallet, men først måtte han fjerne Dew. Løsningen hans var å lage sitrusbrus, startende med en appelsin-lime syntetisk olje snørt med eple- og sitronsyrer for å gi den den brusen. Selv om det ikke er en direkte representasjon av Mountain Dew, er brusen ganske bra, og Mountain Dew-fans kan smake på likheten, sier han. Buxton Hall Buxtons bar-team, ledet av Brandon Grogan, setter oleoen med bourbon og brusvann og tønner hele innblandingen. Og i stedet for bestefars originale Tang, kantes briller med en blanding av dehydrert appelsinskall, sukker og sitronsyre.

Ingredienser

• 2 gram bourbon
• 4 gram klubb brus
• 4 gram Duggsirup *
• Pynt: Tangrand **
• Pynt: kalkhjul

Fremgangsmåte

1. Rim et Collins-glass med en Tang-kant ** og fyll med is.

   
   
   

2. Tilsett bourbon, club soda og Dew sirup i glasset og rør for å innlemme det.

3. Pynt med et kalkhjul.