Bourbon & Root Beer

For noen år siden kjørte kjæresten min og jeg til Lake Tahoe for å tilbringe en helg på hytta til foreldrene. På vei stoppet vi for å hente de klassiske nødvendighetene for vinterhytta: makelen av chili og maisbrød, pannekaker og egg, kaffe og bourbon - et stort oljehåndtak av Jim Beam. (Jeg er Jim Beam-unnskylder, men det er et tema for en annen gang.)

Først timer senere innså vi vår alvorlige feil: Vi hadde ikke kjøpt noe å blande med bourbon. Til tross for min kjærlighet til Jim Beam, var jeg ikke spent på utsiktene til å nippe til det rett de neste tre dagene. Vinmonteringsskapet inneholdt bare en forskjellig samling brennevin som ikke ga hjelp - Tanqueray, Baileys og Dewar’s - og da vi åpnet kjøleskapet i håp om å finne litt ingefærøl, var det ingenting, ikke engang Kosthold Pepsi at foreldrene hans vanligvis holdt på.

Nødvendighet er selvfølgelig oppfinnelsens mor, og dette er kanskje aldri mer sant enn i tilfelle noen som virkelig vil ha en drink. Jeg har sett alle slags avskyelige alkoholholdige kreasjoner oppstå når alternativene er begrensede - en sukkerbløt sitron og gin kombinert i en blender; appelsinbrus blandet med Two Buck Chuck; Crystal Light oppløst i vodka. Og for det meste overbrygger disse sammenblandingene bare et gap, og deres minne blir forsettlig undertrykt etter at ressursene blir rikere.

Noen ganger begynner imidlertid nødvendighet noe så stort at det ser ut til at din tid med behov var ment å være. Dette var en av de gangene. Helt bak i kjøleskapets øverste hylle, skjult bak tre halvfulle krukker sylteagurk, så jeg noe. Fire bokser med A&W rotøl i en pene liten rad.

Og så slo vi oss ned i badestampen, med høye baller i hånden, og jeg tok en foreløpig første slurk. Det var ingenting som whisky-ingefærene jeg hadde drukket så lenge. Nei, det var mye, mye bedre. Rotølens karakteristiske bitt, gitt av sassafrasrot, bidro til å dempe bourbonens søthet, mens de jordnære tonene frembrakte mer nyanserte aromaer. Det var et snev av anis, som også minner om en Sazerac , og en sterk vaniljesmak som ga det hele en nydelig kremhet.

Dagen etter kjørte vi tilbake til supermarkedet for å hente mer rotøl, og vi sverget på at vi ikke ville drikke bourbon på noen annen måte når vi kom tilbake til San Francisco.

Hard rotøl. bhofack2

Dette viste seg å være uholdbart, da barer ikke pleier å bære rotøl. Men jeg kunne ikke avlære det faktum at rotøl er en langt bedre mikser for bourbon enn ingefærøl, og så de siste sju årene har jeg vært på jakt etter å dele det.

Skeptisk? Jeg vil si at du skal lage deg en Bourbon & Root Beer akkurat nå, men du kan være på jobb eller i buss eller driver tungt maskineri (i så fall, vær så snill å slutte å lese). Så i stedet vil jeg fortelle deg hvorfor rotøl er den ideelle bourbon-mikseren.

For det første er det interessant å merke seg at metoden for å brygge rotøl utviklet seg ut fra tradisjonen med lite øl - lav-ABV-brygger som tilbød et mindre farlig alternativ til det forurensede vannet i middelalderens Europa, men som ikke ville la alle være tynne. (Tidlige rotøl var minst 2 prosent alkoholholdige.) En teetotaler produserte den første kommersielle rotølen, og så var det forbud, og dermed ble rotøl definitivt en brus.

Siden opphavet på midten av 1800-tallet har rotøl svingt mellom å være alkoholholdig eller ikke, og den nylige økningen i harde rotøl antyder at den kan svinge tilbake mot sprit. De masseproduserte sukkerbomber som ligger på hyllene til din lokale bodega, gjør imidlertid ingenting for å utnytte de unike smakene av rotøl. Eric Sortomme, en selvbeskrevet rotølgourmet og grunnleggeren av bloggen GourmetRootBeer , hakker ikke ord om disse nye maltdrikkene. Det er en bastardisering av den fine drikken som er rotøl, sier han.

Selv om Sortomme selv ikke drikker - noe som er sant for mange rotølfans, med rotøls historie som pent har delt fansen i tippere og teetotalere - innrømmer han at hvis du insisterer på en alkoholholdig rotøl, enten brygger den på arvemåten eller bland en skikkelig rotøl med en fin brennevin, som bourbon, på en måte som forbedrer smaken til begge.

Jerry Connor fra Den amerikanske puben i Philadelphia vil gjerne være enig. Etter å ha sett populariteten til rotøl på menyen hans, samt eksplosjonen av hardrotøl, innså han at brennevinindustrien savnet en stor mulighet. Rotøl sto ganske der over på siden og vinket med hånden, sier han. Ikke bare ga det et friskt alternativ til mixere som tonic, ingefærøl og Cola , det brakte også nytt liv til klassiske brennevin. Ingefærbirkesmaken av rotøl, sier Connor, har gjort pubens bourbon-og-rot-øl-cocktail til en menystift siden den ble introdusert i fjor.

Rundt om i landet begynner andre bartendere å utnytte rotølens urealiserte potensial. Rotøl er en fantastisk mikser! sier Juyoung Kang, ledende bartender Dorsey på Den venetianske hotell i Las Vegas. Hun berømmer de gode kryddernotene baker som ekko og forbedrer smakene som whiskytønner gir.

Kristin Lozano, mat- og drikkevaresjefen på The Kimpton Sawyer Hotel i Sacramento, ekko det følelsen. Root beer er den perfekte matchen for whisky, spesielt en høysikker bourbon som Four Roses Single Barrel, sier hun og bemerker at ingefærøl kan overmanne de unike tonealdringene til whisky.

Jonathan Howard, baren kl Henley i Nashville, finner også rotøl bedre enn mer konvensjonelle whisky-tilbehør. Drinker med rotøl har mye mer kompleksitet og rikdom enn å bare bruke en vanlig mikser som ingefærøl, sier han og siterer rotølens urteaktige kvalitet, vaniljetoner og unik viskositet.

Disse bartenderne bruker alle håndverksøl til cocktailene sine og understreker viktigheten av å velge en som er like høykaliber som den aktuelle whiskyen. Dette forklarer sannsynligvis hvorfor, som noen som blir begeistret for Jim Beam, var jeg ganske fornøyd med de år gamle boksene med A&W, men det er definitivt rom for oppgraderinger på begge sider.

Dagens håndverksrotøl kan inneholde et bredt utvalg av smaker, avhengig av hvordan de brygges: kirsebær, kanel, nellik, melasse, eukalyptus, muskatnøtt, kanel og mynte. Gitt min smak, vil jeg kanskje være med Hank’s , en kremet vanilje-frem-stil som har en beroligende effekt når den blandes med bourbon, ifølge Hanks administrerende partner Tony Salvatore.

Selvfølgelig trenger du kanskje ikke å oppsøke ditt eget håndverksrotøl og blande en cocktail hjemme, da whisky og rotøl langsomt får fotfeste i cocktailverdenen. Du finner en whisky med Han lever rotøl kl En bar i Brooklyn, og en bourbon med husblandet rotøl på Grand & Ogden i Chicago, for å nevne et par. Som Connor fra The American Pub spår, begynner tiden for rotøl som mikser bare,

Rotøl er likevel ikke så allestedsnærværende som det burde være, så prøv oppskriften ovenfor hvis du ikke finner en rotølscocktail i nærheten av deg. Hvis du elsker det, kan du fortsette å be bartendere om bourbon med rotøl til det blir en ting. De ser bare rart på deg til de prøver det selv.