Å ta litt tid fra å drikke, enten det er en uke, en måned, et år eller mer, har blitt mer vanlig de siste årene. Men det er ikke bare mangelen på sprit som drikker opplever at de går glipp av under disse anfallene med spritfri tilværelse; det er også kompleksiteten i smaken som spritdrikker gir: en ideell balanse mellom bitterhet, syre, sødme og varme som brus, juice og vann mangler. Kaffe og te kan fylle regningen om morgenen, men kveldstimene krever et annet rykk.

En enkel einer sirup kan lages på forhånd og raskt blandes inn i en drikk som stille gjenspeiler den søte og bitre komforten til en Gin & Tonic. Einerbær gir urteharpiksholdig varme, mens sitronskall—marg inkludert!— gir surhet og lett bitterhet.

Hvis du blander sammen en andre versjon av drinken for de som ikke har sverget av seg sausen, lag drinken med musserende vin i stedet for tonic. Bare sørg for å pynte de alkoholholdige og alkoholfrie drikkene forskjellig, slik at du kan holde dem rett.