Å åpne en flaske limoncello har en transporteffekt. Som å gå inn i en solfylt sitruslund, skiller skyene seg og den gyldne væsken er en midlertidig påminnelse om at solskinn virkelig kan overleve innendørs.

Mange liker å ta æren for å skape limoncello. Likøren med intens smak er produsert med like lidenskap i flere områder i Italia, inkludert i Sorrento, langs Amalfikysten og på øya Capri. Limoncello er en stiv fordøyelsesmiddel etter middag i deler av Italia, og de fleste restauranter hakker sitt eget merke. Familieoppskrifter skiller seg også veldig ut, med noen lutende søte mens andre omfavner drikkens syrefulle, sure potensiale.

Når du lager din egen limoncello, er smakbalansen opp til din smak - og oppskriften kan ikke være enklere: Skrell, suge, søte og slappe av. Og snart vil du leke med andre smaker. Den samme fantasien kan brukes på hvilken som helst sitrusfrukter fra kalk til grapefrukt til vanilje og appelsin . Det er på tide å bli klemt.

Noen tips for å forberede limoncello:

• Velg organiske tykkhudede sitroner som ikke har voks og plantevernmidler på skallet.
• Hvis du ikke finner organisk frukt, må du vaske og skrubbe sitroner med varmt vann før du skreller.
• Bruk høysikker alkohol som 100-bevis vodka eller til og med Everclear. Høyere bevis betyr bedre infusjon.
• Unngå å skrelle sitrusens bitre hvite grop, bruk bare selve skallet.
• Oppbevar infusjonen under prosessen på et kjølig, mørkt sted.
• Start med en kopp søtningsmiddel, og smak deretter før du tilsetter mer.

Nå, hvordan skal jeg drikke det? Tradisjonelt, rett fra fryseren. Limoncello drar nytte av en sterk, kald kulde. Drikk det som en genserenser etter middagen, eller gift deg med gin og fersk timian. Det er også en enkel snarvei til en fabelaktig Sitrondråpe . Limoncello motstår aldri en dans med bobler og kan til og med serveres dryppet over frukt og iskrem. Lys deg, din italienske stud.

Ingredienser

• 10 sitroner
• 1 flaske 100-bevis vodka eller Everclear
• 1 kopp enkel sirup

Fremgangsmåte

1. Bruk en vegetabilskreller eller zester for å fjerne skallene fra alle sitronene, og unngå å fjerne den bitre hvite gropen. Legg sitronskallene i en stor krukke og dekk med alkoholen. La skallene trekke i fire uker et sted mørkt, som et skap eller et skap.

   
   
   

2. Sil den tilførte vodkaen i en stor bolle og kast sitronskallene. Tilsett en kopp enkel sirup i den tilførte vodkaen og rør. Smak til søtheten, tilsett mer enkel sirup etter ønske. Bruk en trakt for å flaske limoncello og gå tilbake til et mørkt område i to uker til for at smaken skal myke. Avkjøl grundig i fryseren før servering.