Det er vanskelig å tenke på en drink før middagen som er mer respektert og sublim enn Dry Martini . Elegant, avstivende, sterk og raffinert, det er den perfekte åpningen til en biffmiddag eller annet solid måltid, samt en fin måte å avslutte en kveld på. Men hvordan kan du legge til ytterligere dybde, rikdom og sprø raffinement til den klassiske cocktailen? Svaret kommer fra bartenderlegenden Dale DeGroff: Læreren, forfatteren og historikeren erstatter vermouthen i den klassiske drikken med en blandet skotsk i sin Smoky Martini.

The Smoky Martini er ingen slurv. Med to og en halv gram gin og et kvart gram røykfylt whisky, pakker den en seriøst sprit, enda mer enn en tradisjonell Martini. Selvfølgelig, som med alle versjoner av drikken, er de spesifikke ingrediensene opp til deg. Beefeater Gin og Dewars Blended Scotch lager en rimelig versjon av drikken uten å ofre mye for kvaliteten. Men hvis du leter etter alternativer, er det brennevin av høyere kvalitet som du kan lage Smoky Martini med. For eksempel, Plymouth og Fords Gin er begge fantastiske eksempler på London Dry-stilen. Og når det gjelder blandet skotsk, er det vanskelig å slå en flaske som Chivas Regal . De mest dedikerte single malt-entusiastene har vanskeligheter med å nekte kvaliteten på Chivas.

Uansett hvilken rute du tar med opplysningene, er det viktig at de to åndene blander seg godt. Det kan ta noen smakstester, men når du har funnet en kombinasjon som passer dine Smoky Martini-standarder, kan denne serveringen godt erstatte den tradisjonelle bestillingen din - eller i det minste stille inn for det en gang i blant. Bare husk at det å erstatte vermouth gjør den allerede sterke Martini mye sterkere. Det er ikke den typen drikke man har når man nyter en lunsj med tre Martini. Hvis du leter etter den slags Martini, en hvor du fremdeles kan være oppreist etter tredjedeler, er det bedre å blande a 50/50 Martini, eller kanskje en Omvendt Martini .

Klikk på Spill for å se denne røykfylte Martini komme sammen

Ingredienser

• 2 1/2 gram gin
• 1/4 unse blandet skotsk whisky
• Pynt: sitron vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin og scotch i et glass med is og rør til det er godt avkjølt.

   
   
   

2. Sil i et Martini-glass.

3. Pynt med en sitron vri.