Denne jamaicanske klassikeren har bestått tidens tann.

Wray & Nephew White Overproof rom skiller seg ut uansett hvor du setter den, enten du funker en Daiquiri, subber den for gin i en Kingston Negroni eller blander den til en rompunch. Det kan være høybestandig, men alkoholens utslag matches av en stor, potent smak som holder seg i enhver blandet drink.

Raske fakta

Klassifisering : overfast hvit rom

Selskap : Campari Group

Destilleri : New Yarmouth, Jamaica

Fattype: ikke alderen

Fortsatt type: kan & kolonne

Utgitt : 1940-tallet; pågående

Bevis : 126

MSRP : $25

Priser vunnet : 2014 Tried & True Award, Ultimate Spirits Challenge

Fordeler:

• Wray & Nephew er mye mer smakfull og kompleks enn mange av de mest populære hvite rommene, på grunn av den jamaicanske pot-still rom (sammen med kolonnedestillert rom) i blandingen.
• Kombinasjonen av høy proof og stor smak gjør den perfekt for slag, der litt kan gå langt.

Ulemper:

• Romens funky og høye bevis kan være støtende for romdrikkere som kjenner hvit rom som de gamle, filtrerte og relativt milde uttrykkene laget av destillerier som Bacardi, Don Q og Havana Club, blant mange andre.

Smaksnotater

Farge: Klar - mange hvite eller sølvrom er faktisk lagret og deretter filtrert for å fjerne fargen (sammen med mye av smaken), men Wray & Nephew er ualdret, og har aldri sett innsiden av et fat på vei fra destillat til flaske.

Nese: Ananas, overmoden banan, lett vegetabilsk funk og et hint av brunt sukker dominerer denne velduftende rommen. Det er mye alkohol også, men når den blir kontaktet med forsiktighet, vil den ikke synge i nesehårene dine.

Gane: Den er ganske tørr og gresskledd i starten, men med påfølgende slurker kommer søte toner av vanilje, banan, kokos og melasse frem. Med 126 bevis er det en utfordrende, men givende sipper, med en god del alkoholisk kribling på tungen. Litt is eller vann forsterker de fruktige tonene og bringer frem litt funk også.

Bli ferdig: I likhet med ganen leder den av tørr og litt bitter, som en sterk kaffe eller mørk sjokolade, før den forsvinner til lettere toner av frukt og kokos. Som det sømmer seg for dette monsteret av en rom, er ettersmaken lang og dvelende.

Vår anmeldelse

Wray & Nephew ble grunnlagt av Charles John Wray, en skotte som emigrerte til Jamaica på begynnelsen av 1800-tallet. Han åpnet Shakespeare Tavern i Kingston i 1825, og romen han blandet der var så populær at han snart begynte å selge den til andre lokale kjøpmenn. Nevøen i Wray & Nephew, Charles James Ward, kom om bord i 1860 og bidro til å gjøre selskapet til et av Jamaicas mest suksessrike forretningsforetak, med rom som vant en rekke medaljer internasjonalt. I dag er Wray & Nephew den desidert mest solgte rom på Jamaica, og det overfaste uttrykket er ansett for å være den uoffisielle nasjonale ånden. Wray & Ting, en highball som består av rom toppet med Ting grapefruktbrus, er den mest populære drinken på øya. Kombinasjonen av romens lett søte og litt funky smak med den tørre bitterheten til Ting er en magisk alkymi som aldri svikter, spesielt når været er varmt på tropeøya.

Men Wray & Nephew white overproof skiller seg ut uansett hvor du setter den, enten du funker en Daiquiri, subber den for gin i en Kingston Negroni eller blander den inn i en Rum Punch. Det kan være høybestandig, men alkoholens velling matches av en stor, potent smak som kan skille seg ut i enhver blandet drink. Å nippe til det på steinene med en skvis lime er også en fin måte å nyte det på, selv om litt av denne 126-sikre behemoth går langt.

Hvis du bare kjenner hvit rom fra de myke, lagrede og filtrerte uttrykkene laget av Bacardi, Cruzan, Diplomatico og mange andre, får du en overraskelse – muligens hyggelig, muligens ikke, avhengig av hva du leter etter. For de som elsker ultra-funky jamaicansk pot-still rom, kan skitnere alternativer som The Funk eller Rum Fire passe bedre. Men Wray & Nephews blanding av smakfull gryte- og mildere søylefri rom er en deilig mellomting.

Interessante fakta

Wray & Nephews 17 år gamle uttrykk ble brukt i det originale Mai Tai laget av Trader Vic Bergeron i 1944. Det ble snart avviklet, og intakte flasker kan i dag selges for titusenvis av dollar på auksjon.

Bunnlinjen : Wray & Nephew overproof rom er en nasjonal skatt i Jamaica, og en slurk av den gjør det åpenbart hvorfor den er så aktet. Den er både tilgjengelig og kompromissløs, og bortsett fra å være en fantastisk mikser, er den også morsom, om enn litt farlig, ryddig eller på steinene.