Du har laget en St-Germain Spritz. Hva nå?

Selv om det har blitt nesten synonymt med hylleblomstlikør, har St-Germain en relativt kort historie når den anses i pantheonet av franske likører som Chartreuse og Benedictine.

På begynnelsen av 2000-tallet henvendte Robert J. Cooper, en arving etter Charles Jacquin et Cie, Inc., en brennevins- og hjertelig produsent i Philadelphia, sin far med ideen om å lansere en hylleblomstlikør som de han hadde prøvd på cocktailbarer i London. Etter Coopers egen regning, fortalte faren ham, jeg skal ansette deg tilbake om et år når du mislykkes. Den unge gründeren slo til på egenhånd i 2007 og lanserte St-Germain, navnet og Art Deco-flasken inspirert av Paris-området St-Germain-des-Prés, som var populært blant forfattere og kunstnere under Belle Époque-tiden.

En kyndig forretningsmann, Cooper jobbet med bartendere for å utvikle en likør som lett kunne blandes inn i cocktailer, og St-Germains lansering falt tilfeldigvis sammen med gjenopplivingen av håndverkscocktailen, da mange bartendere prøvde å eksperimentere med nye ingredienser. I 2008 var produktet allestedsnærværende i barer rundt om i landet. Cooper solgte St-Germain til Bacardi Ltd. for en ikke avslørt sum i 2012, selv om han døde i 2016 i en alder av 39. Selv om mange imitatorer har kommet inn på markedet siden St-Germains sprø debut, er merket fortsatt det mest populære eksemplet. av hylleblomstlikør.

Hva er i St-Germain?

En søt blomsterlikør, St-Germain sies å være laget med hylleblomstblader som er høstet i Savoie-regionen i Frankrike og håndplukket i løpet av en tre til fire ukers periode om våren når de er på topp aroma og smak. Dens lys-gyldne fargetone kommer fra hylleblomstpollen, og selv om likøren er søtet, unngår den kunstig smakstilsetning eller farge. Hver flaske er merket med antall kronblader som ble brukt til å lage likøren.

Slik bruker du St-Germain

Ved 20 % ABV kan St-Germain nippes alene, ideelt avkjølt, som en aperitiff. Den kan også nytes i St-Germain Cocktail, noen ganger kalt St-Germain Spritz, som ganske enkelt topper likøren med tørr hvitvin eller champagne, klubbbrus og en sitronvri.

Fordi det er relativt søtt, har St-Germain ofte dobbelt plikt i cocktailer, og gir både sødme og en distinkt floral og kaprifolsmaksprofil. Bartendere kan bytte ut enkel sirup med St-Germain, eller dele søtningsmiddelet mellom de to. Mens St-Germains blomstersmak gjør den til en naturlig match for gins botaniske produkter, er den allsidig nok til å jobbe med en rekke brennevin og serveringer.

Her er 10 av de beste cocktailene å lage med en flaske St-Germain.

• Hugo Spritz

  

  Denne spriten, som kommer fra Nord-Italia, er tradisjonelt laget med en hylleblomsthjerte kalt acqua santa, rotete mynte, prosecco og brus. Siden fersk hylleblomst kan være vanskelig å få tak i i USA, er St-Germain en flott erstatning for acqua santa.

  
  

• Irsk hushjelp

  

  Maid-familien av drinker ble født med Kentucky Maid , en forfriskende kombinasjon av bourbon, mynte, agurk, limejuice og enkel sirup som bartender Sam Ross laget på New York City-baren Milk & Honey i 2005. Spinoffs inkluderer den litt florale irske Maid, som bytter ut bourbon med irsk whisky, bytter limejuice med sitronsaft, utelater mynten og deler søtningsmiddelet mellom enkel sirup og St-Germain.

• Paradisets blomst

  

  Den myke, jordnære profilen til Plymouth gin er en perfekt match for St-Germain i denne herlige musserende vincocktailen fra New York City-bartender Kenta Goto. Den boblende og sitrusholdige drikken krever også grapefrukt- og sitronjuice, enkel sirup, appelsinbittere og champagne.

• Colletti Royale

  

  Denne spritzy Margarita-varianten kommer fra New York City-barproffen Jenna Ridley. Hun bruker St-Germain til å blidgjøre en kombinasjon av reposado tequila, Cointreau, blodappelsin og limejuice, og appelsinbittere, som hun deretter topper med roséchampagne.
  

  Fortsett til 5 av 10 nedenfor.

• Kew Garden

  

  Den legendariske bartenderen Jim Meehan utviklet det han kaller en floral, velsmakende Mojito-variasjon i 2010, og byttet ut noe av det vanlige sukkeret med St-Germain. Navnet er et nikk til Banks 5-Island rum, som i seg selv er oppkalt etter en britisk botaniker som var rådgiver for Royal Botanical Garden, Kew.

• Vårens første blomstring

  

  St-Germain er bare en av flere hagetilsette ingredienser som barveteranen Charlotte Voisey bruker i denne blomsterrike Gin Sour. Drikken krever også agurk-forward Hendricks gin, en sitrongress-infundert enkel sirup, sitronsaft, lavendelbittere og en eggehvite.

  
  

• Whatamelon

  

  For denne ultraforfriskende drinken søter San Francisco barveteranen H. Joseph Ehrmann en blanding av agurkvodka, vannmelon og limejuice, og blandet mynte med St-Germain og agavenektar. En valgfri float av hvitvin gir sprødhet.

  
  

• Rubin

  

  Denne fruktsentrerte drinken fra Las Vegas-bartender Tony Abou-Ganim blander vodka, Aperol, sitron- og rubinrød grapefruktjuice og en eggehvite. St-Germain fungerer som et søtningsmiddel og bidrar også med sin florale, honningaktige profil til drinken.

  Fortsett til 9 av 10 nedenfor.

• Sommerrug

  

  Selv om den ofte kombineres med gin og vodka, kan St-Germain være like komplementær til mørkere brennevin, som i denne fruktige whiskydrikken fra bartender Willy Shine. Han deler søtningsmiddelet mellom enkel sirup og St-Germain i en kombinasjon av rugwhisky, fersk Fuji-eplejuice, sitronsaft og champagne.

  
  

• Boat House Punch

  

  Denne store drinken fra Reiner er avhengig av en sitron oleo saccharum for stor sitrussmak, og tilsetter deretter gin, Aperol, St-Germain, en mengde fruktjuicer og glitrende rosé. Det resulterende slaget, som opprinnelig dukket opp i The Craft Cocktail Party: Craft drinks for enhver anledning , er en publikumsbehager som også er balansert og deilig.