Colorado er kanskje kjent for tønner på fat håndverksøl som finnes i alle fire hjørner. Men det er også en eksplosjon av håndverk destillerier i staten, hvorav mange eksperimenterer med gin som gir et spark av lokal smak.

Lokale destillerier søker i Rocky Mountains for å få botaniske ingredienser, og i noen få tilfeller bruker de lokalt dyrkede råvarer som grunningrediens for gin. Hvis du noen gang lurte på hvordan Colorado smaker, er håndverksgenene et solid sted å starte. Disse fem flaskene hjelper til med å sette Mile High State på verdens gin-kart.

• Boulder Ginskey Barrel Aged ($ 46)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  I motsetning til mange alderen gins, denne fra Vapor Distillery , i Boulder, hviler i nye nr. 3 røye amerikanske eikefat i stedet for fat som tidligere hadde whisky, vin eller øl. Resultatet er en smakfylt ånd laget av 11 planter: einer, jasminte, stjerneanis og kamille inkludert.

  
  
  

  Til tross for sin rike gule farge er nesen ren og søt. Smaken derimot er dyp og bourbon-aktig, men med et mykt krydder og lys blomsteressens som minner om kandiserte fioler. Koriandernotater kommer høyt og tydelig, noe som gjør den til en perfekt gin for smakfulle cocktailer.

• CapRock Organic ($ 32)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Jack Rabbit Hill Farm eieren Lance Hanson har tatt sin tilhørighet for gjæret frukt og gjort den til en organisk gin lokale bartendere svømmer over. Basen? Masse organiske Braeburn og Jonathan epler dyrket på Ela Family Farms , like i nærheten av Jack Rabbit’s Peak Spirits Distillery i Hotchkiss. Vi hadde ikke erfaring med å gjære korn, men vi visste hvordan vi skulle gjære frukt, sier Hanson.

  Det han lager er noe sånt som eplebrennevin, som deretter kombineres med et organisk destillat av rødhvete. Derfra legger Hanson til planter fra hele verden, inkludert den beste organiske eineren han har funnet, hentet fra Øst-Europa. Resultatet er en gin med en rik munnfølelse som gir solskinnsmaken av skarpe epler, spirende blomster og et snev av muggen einer.

• Golden Moon ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Golden ligger ved foten av Rocky Mountains og er en gammel Gold Rush-by som tar sin spritdannelse på alvor. Golden Moon Distillery medeier og mesterdistiller Stephen Gould brukte mye tid på å forske på einer, koriander, feltmynte, sitronmelisse, fennikel, engle og lavendel. En håndfull av ingrediensene er hentet lokalt, og gir en ekte Colorado-smak. Det som kommer ut av flasken er jordnært og lyst med hint av anis som gjør underverker i en Negroni .

• Leopold's Navy Strength American ($ 44)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tjue år siden debuten, Leopold Bros. leder fremdeles anklagen i Denvers destillasjonsscene. Det lokalt fokuserte merket produserer en trio av fremragende giner, inkludert amerikansk gin av marinestyrke, fyldt med enebær, bergamott, koriander, kardemomme og orrisrot, alt destillert individuelt med en nøytral kornånd i det som er kjent som brøkdestillasjon. Etter at hver ingrediens er brakt til sitt fulle potensial i brennevin, fjernes den og settes av til riktig blanding. Til tross for den høye ABV (57%), utfolder gin seg med lag med varm sitrus og lys enebærsmak. Det er en perfekt base for en høyoktan G&T .

  Fortsett til 5 av 5 nedenfor.

• Woody Creek ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne firkantede flasken gin fra Woody Creek Distillers skiller seg ut på grunn av basisen: vodka laget av lokale poteter. Destillert i den klassiske London-tørre stilen, har denne gin alt fra Rocky Mountain enebær og hibiskus til lavendel og tranebær. Botanikkene makrer i spritbasen ved 150 grader Fahrenheit i 24 timer før de omdestilleres til et fantastisk ferdig produkt som binder de krydrede, treaktige smaker sammen i en jevn, unik slurk.