For meg, drikker Pisco Sours er transcendentalt, sier Macchu Pisco Konsernsjef og grunnlegger Melanie Asher, som vokste opp med å se familien glede seg over cocktailen før lange lunsj. Det trengte ikke å være en spesiell anledning for å innkalle dette ritualet. Det satte riktig tone for enhver samling, ukedag, helg, dag eller natt.

Mens han var ved Duke University, skrev Asher sin senioroppgave om Pisco Sour og dens tilknytning til peruansk kultur. For å vite mer om Perus nasjonale drink, kan du lese hennes 70-siders ode til cocktailen, eller du kan bruke noen dager på å drikke deg gjennom landet. Vi foreslår sistnevnte.

1. Det er debatt om opprinnelsen

Det er en pågående debatt om hvorvidt drikken først ble opprettet i Peru eller Chile, men Asher hevder at cocktailen, som vi kjenner den, ble livlig i hendene på en amerikansk bartender Victor Vaughen Morris i sin bar med samme navn i Lima, som åpnet dørene. i april 1916. Pisco Sour slik den ser ut i dag ble uten tvil oppfunnet av Morris, sier Asher.

2. Oppfinneren la til to ingredienser i en tredelt cocktail

Før Morris ble opprettet med eggehvite og bitter, var det peruanske bartendere som brukte kombinasjonen av pisco, lime og sukker, men det er ikke før det vises på menyen til Morris 'Bar at det historisk er katalogisert for første gang som en Pisco Sour (eller Sauer, som det noen ganger er skrevet), sier Asher.

Engelsk bar.

3. Du kan finne en av de beste i Lima

I dag, Engelsk bar på Country Club Lima Hotellet kan skryte av en av landets mest etterspurte Pisco Sours. Oppskriften har en heftig fire-ounce pour av pisco, som bar manager Luiggy Arteaga finner at dette gir den perfekte balansen mellom de andre ingrediensene.

4. Den har sin egen nasjonaldag

El Día Nacional del Pisco Sour, feiret den første lørdagen i februar hvert år i hele Peru, er en dag viet til å anerkjenne Perus utbredte takknemlighet for drikken. Hver peruansk vet hvordan man lager en Pisco Sour, sier Caravedo Pisco merkevareambassadør André Chirinos, innfødt i Peru. Det er en 'skål' slags drikke, men også alle husholdninger bruker den i hovedsak som en genserengjøring mellom kurs.

5. Du finner den i hvert hjørne av Peru

Utenfor hjemmet kan en tradisjonell Pisco Sour i restauranter og barer nesten alltid finnes på menyen, sammen med noen mer moderne varianter - og ikke bare i Lima.

Langs en dyp kurve av Urubamba-elven like nordvest for Cusco sitter Aguas Calientes, gateway-byen for besøkende på Machu Picchu. Foruten de berømte ruinene, er byen kjent for sine termiske bad, mangfoldig innkvartering som spenner over spekteret fra backpackershytter til luksushoteller, og en kvalitet Pisco Sour i hver eneste sving.

Baren på Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu hotellet er hjemmet til en av de beste Pisco Sours i byen, servert i lobbybaren, Suquy . Gjester på hotellet kan be om en gratis Pisco Sour-klasse fra bareteamet når som helst under oppholdet. Hvis du leter etter et annet Pisco Sour-alternativ rundt landsbyen, anbefaler Suquys bartendere også å prøve Pisco Sour på nærliggende Chullpi, en restaurant som ligger fem minutter til fots fra hotellet.

6. Men USA har mestret det også

Hvis det ikke er en rask tur til Peru, er det nok av primo Pisco Sours å nippe til her i USA. De inkluderer Nice Pear kl. Kløverklubben i Brooklyn (laget med pærelikør og moscato d’Asti), en klassisk versjon på Chicago Athletic Association Cherry Circle Room og The Normandie Club inne i Los Angeles Hotel Normandie , hvor du når som helst kan finne en perfekt tradisjonell Pisco Sour hvis du ber om den ved navn.

Og for de eventyrlystne (og veldig tørste), prøv å lage en hjemme med English Bar’s egen oppskrift .