Oppnå det perfekte garnityret hver gang med dette undervurderte stangverktøyet.

Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Hva er alt oppstyret med en sitrusskreller? Vel, hvis du noen gang har brukt en kjedelig en, vil du vite - ikke alle skrellere er like.

Dette er et hyppig tema tatt opp med mine jevnaldrende i årevis i mine cocktailbar-dager, og ingenting har endret seg, sier Amy Hartranft, daglig leder og drikkevaredirektør for Forbud Taproom i Philadelphia. For alle tingene bartendere krangler om, vet jeg at alle alltid har vært enige om denne ene tingen: den beste skrelleren er rimelig og effektiv. Folk som er nye innen bartender, spesielt til høyvolum eller high-end spots, antar ofte det fancy og dyrt er likestilt med å være god . Men når det gjelder skrellere, treffer den perfekte det søte stedet å være rimelig og superskarp. Her er våre velprøvde sitrusskrellere du kan kjøpe akkurat nå.

Beste sammenlagt: Kuhn Rikon Piranha Y Peeler

Med tillatelse fra Amazon

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Med tillatelse fra Amazon

Når det kommer til skrellere, er de svært rimelige Kuhn Rikon Original Swiss Y-skrellerne det beste du kan ha bak baren, sier Hartranft. Det er så mange grunner til å like dem: de er rimelige og det er det minimalt med merg igjen når du skreller sitrus på grunn av bladets form og vinkel. For ikke å nevne det faktum at de er små, lette og passer lett i alle størrelser på hånden og dermed reduserer sannsynligheten for at du slår med knoken når du beveger deg raskt.

Hun fortsetter, for noen få dollar per en, er de lett å bytte ut – husk at bladet til slutt vil bli rustent, spesielt hvis det blir stående i vann. Jeg kjøper et par av disse slemme guttene hvert år, og de varer lenge og holder seg skarpe (hvis de ikke blir liggende i vann) – det er til og med verdt det selv om du måtte bytte dem årlig (eller mer).

Alt i alt bemerker hun at Kuhn Rikons Y-skreller gir perfekt rette, tynne, pitløse sitrusskreller og tilbyr lett manøvrerbarhet, for en brøkdel av hva større, klønete, avanserte skrellere koster.

Best for proffer: Chef Harvey Classic Swiss Peeler

Med tillatelse fra Walmart

Greit, barnerder! sier Alex Negranza, barsjef på smaksmenyen-fokusert MARS i Houston. Dette er den første brede skrelleren jeg ble forelsket i. Det er så bemerkelsesverdig glatt og flott å jobbe med!

Med et blad i karbonstål og et håndtak i rustfritt stål er Chef Harveys skreller bygget for å vare. Den skjærer raskt gjennom grønnsaks- og fruktskinn, fjerner sitrusskall eller trekker tynne tråder fra agurker.

Det beste med det, foruten alt, er at du kan bestille reservedeler for skreller! ... Uunngåelig med sitrusskrellere blir de matte eller rustne – og jeg hater å kaste ting! Hvis du trenger et halvt dusin eller så for ansatte eller en gruppe mennesker, er de klassiske metallene enkle å rengjøre og vedlikeholde, og billige nok til å erstatte i tilfelle de går i stykker eller noen låner den og glemmer å levere den tilbake.

Best Y Peeler: OXO Good Grips Y Peeler

Med tillatelse fra Amazon

Jeg kan virkelig ikke overdrive viktigheten av en pålitelig skreller bak baren, og OXO Good Grips Y-skrelleren er min arbeidshestskreller, beskriver Joan Percival, en bartender på Proof Whisky Bar og Craft Cocktails . Av mengden av skrellere jeg har prøvd og kastet eller ødelagt, kommer jeg stadig tilbake til disse små budsjettmiraklene! Percival bemerker at hun en gang hadde en avansert kromskreller. Det var vakkert og kostbart, men de har en tendens til å forsvinne fra travle bartopper, og det var umulig å skjerpe uten å være smed!

Hun er avhengig av OXOs universalblad og myke, polstrede håndtak for å skrelle appelsinene og sitronene. Siden sitrusvridningen er et så allestedsnærværende og kritisk tillegg til så mange cocktailer, kan jeg virkelig ikke overdrive viktigheten av en pålitelig Y-skreller bak baren, men det er mer din kjennskap til den enn selve skrelleren. Mitt råd er: finn en du liker og hold deg til den.

Beste sett: Kuhn Rikon 3-sett

Med tillatelse fra Amazon

Y style peelers har alltid fungert for meg, beskriver Gregory Diamond, en bartender på Four Seasons i Scottsdale . De er skarpe ut av esken og veldig rimelige, noe som gjør dem enkle å erstatte etter hvert som tiden går. De vil bli mye brukt, så jeg har funnet ut at det er bedre å tenke på dem som engangsbarberhøvler. Ikke kjøp en pen som du må vedlikeholde med mindre du har tenkt å beholde den kun for hjemmebruk. Kjøp en fem-pakning og vær klar for året!

Kuhn Rikon er universelt elsket av bartendere for skarpheten og rimeligheten til skrellerne deres. Disse rimelige alternativene er laget med karbonstålblader og en ergonomisk design bygget for både venstre og høyre hender. Settet med tre kommer med røde, grønne og gule alternativer.

Scott Baird, eieren av Zeppelin Nashville , sverger til dette settet med Kuhn Rikon-blader. De er de beste sitrusskrellerne, uten tvil. Du kan velge ditt eget eventyr med farger, og de er også billige å erstatte, ergonomiske og veldig effektive. Merk at du må vaske disse for hånd.

I slekt: De beste skjæreknivene

Beste Straight Peeler: Microplane Pro Straight Peeler

Med tillatelse fra Amazon

Hvis sikkerhet er din prioritet, har Microplanes skreller en liten bue som beskytter hånden din mot det ultraskarpe bladet. Det taggete bladet er designet for å skrelle en regnbue av frukt og grønnsaker, fra standard bar sitrus til tomater, kiwi, poteter og pastinakk. Et mykt, ergonomisk utformet håndtak ligger komfortabelt i hånden. Håndtaket er laget med tanke på både høyre- og venstrehendt bruk. Med kvalitet, komfort og evnen til å vare i årevis, vil denne rette skrelleren holde seg skarp i flere måneder.

Mens mange bartendere foretrekker en Y-formet skreller hvis du er komfortabel med å bruke en skrellekniv, foretrekker du kanskje den rette skrelleren i europeisk stil. Det er ingen bedre eller dårligere stil, det kommer bare ned til hvilken bevegelse du er mer komfortabel med.

Microplanes alternativ er også en av de eneste oppvaskmaskinsikre sitrusskrellerne på denne listen. Når du er ferdig med å skrelle og pynte, legg skrelleren i vask for en enkel opprydding.

I slekt: De beste barsettene

Best Design: GIR Silicone Peeler

Med tillatelse fra Food52

Jeg er bitter på svaret mitt, sier Fogo de Chao Benjamin Pozar, men den beste skrelleren jeg noen gang har brukt har vært en enkel Y-skreller! Det var minimalt med merg og det skar som en kniv gjennom smør - bladet bøyde seg til formen og ga et tynt skår.

Hvis du ønsket en liten oppgradering når det gjelder design, er Girs silikonskreller designet for å være utrolig slitesterk. Hver er laget med en kjerne av glassfiber og et silikoneksteriør som fungerer som et komfortabelt, ergonomisk håndtak. For både høyre- og venstrehendte bartendere har merket lagt til en øyefjerner på begge sider av skrelleren. Det svingbare bladet har to forskjellige versjoner: ett flatt blad for glatte strimler og et annet julienneblad for mer intrikat peeling.

I slekt: De beste sitrusjuicerne

Beste Zester: Orblue Citrus Zester

Med tillatelse fra Amazon

Mens en skreller er en essensiell bar, går en zester hånd i hånd: Det hendige, multifunksjonelle verktøyet tilbyr en rekke bruksområder bak baren. Zesteren hjelper deg med å få frem smaken av skallet i sitrus. Dryss sitronskall for å gi cocktailer lysere, riv ingefær på en Moscow Mule eller barber sjokolade over en Espresso Martini. Utenfor baren vil det allsidige rivjernet bygge ut puter av parmesan eller sitron over pasta.

Denne zesteren er laget av 18/8 rustfritt stål for å sikre at skrelleren ikke ruster over tid. Bladet har en firkantet ende for å gjøre bladet mindre sannsynlig å tette seg over tid. Den tøffe, fallsikre kroppen og silikonhåndtaket er behagelig å holde i og uanstrengt å gripe mens en sylskarpe tenner gir like mye lyst hver gang.

Beste allsidige: Opinel Knife

Med tillatelse fra Amazon

Mens en tradisjonell skreller helt sikkert vil få jobben gjort med letthet, foretrekker mange kokker å peeling old school, og velger et superskarpt blad for å fjerne sår og skinn.

Hvis du vil ha den beste biten av sitrusskall til garnityr, trenger du en kniv som du vet hvordan fungerer, beskriver Pozar. En god bartender med en sommerfuglkniv vil gi deg en bedre appelsin vri enn noen spesialisert skreller noen gang kan lage på egen hånd.

Opinels kniver er essensielle for friluftsmenn og bønder. Det klassiske franske merket har laget kniver siden 1890. Denne brettekniven har en base laget av slitesterkt, elegant bøketre og et blad laget av rustfritt stål. En sikkerhetsring glir igjen for å holde bladet sikkert.

I slekt: De beste barverktøyene

endelig dom

For bartendere, Kuhn Rikon's Y ( se på Amazon ) skreller sjekker av mange bokser med et utrolig skarpt blad og en rimelig prislapp. For hjemmebartenderen, OXO Good Grips's Y Peeler ( se på Amazon ) har et komfortabelt håndtak og et slitesterkt blad som gjør den til en arbeidshestskreller.

Hva du skal se etter i en skreller

Rengjøring

Flertallet av skrellerne på denne listen tåler ikke oppvaskmaskin. Det betyr at du forsiktig må trekke ut skall og skinn som bygger seg opp i skrelleren for hånd. Hvis det kommer til å plage deg, velg en skreller som kan kastes i oppvaskmaskinen etter bruk.

Varighet

En vanlig ting med skrellere er at de alle vil ruste til slutt. Å kjøpe for en skreller laget av rustfritt stål av høyere kvalitet vil sikre at du får mange års bruk ut av skrelleren din før rusten begynner å vise seg - sitrus vil korrodere metall over tid, så å velge en sitrusskreller laget av høykvalitets stål vil sikre bladet er mer motstandsdyktig mot sitronsyre.

Koste

Lavere budsjett ruster raskere enn høyere. Med det i tankene foretrekker mange bartendere å bare kjøpe rimelige sitrusskrellere og kaste dem ut når de begynner å ruste. Eller bruk de ekstra pengene på en skreller med et ergonomisk håndtak og et skarpt blad i rustfritt stål – med litt forsiktighet vil den vare i mange år.

FAQ

Hvordan rengjør/steller du en skreller?

Vask skrelleren umiddelbart etter bruk – ikke la den ligge i vasken før drikken er ferdig. Vær forsiktig så du aldri lar skrelleren sitte i vann, da det vil føre til at bladet blir sløvt og korroderer. Tørk grundig med en myk klut.

Kan du skrelle andre ting enn sitrus?

Ja! En sitrusskreller er flott for ingefær, poteter, gulrøtter og alle andre former for frukt og grønnsaker. Bare sørg for å rengjøre skrelleren godt etter bruk.

Hvor skarp er en skreller? Trenger du å slipe en skreller?

Tenk på en sitrusskreller som en minikniv, designet spesielt for å skjære gjennom sitrus. Når det er sagt, akkurat som en kniv vil en sitrusskreller matte over tid. Det er noen måter du kan skjerpe skrelleren på. Bruk en neglefil av metall for å slipe knivene forsiktig. Alternativt kan du føre en skrellekniv langs bladet og det vil gi det en litt skarp egg.

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Kate Dingwall er en erfaren sommelier og brennevinsforfatter. Hun har brukt seks år på å skrive om feltet, og ti år som bartender slash sommelier.

Les neste: De beste cocktailshakerne, ifølge eksperter