Jobber du i gjestfrihet, vet du at høytiden kan være en kvise, med lange skift og tettpakket hus. Men mens vinterbluesen er veldig ekte bak pinnen, trenger ikke det fryktede høytidsskiftet å suge så ille. For en, tipsene er generelt ganske bra. Og selv når det er stressende, er du ikke alene. Utover teamet ditt er det tusenvis av bartendere over hele landet som slenger drinker for folk som finner veien til barer med familie og venner, eller til og med alene, på høytiden.

Så hva kan du gjøre for å gjøre ferieskiftet litt mer tålelig? Først må du huske at selv om du ikke er sammen med familien din, kan kollegene dine være din valgte familie for natten. Når du jobber i gjestfrihet, ser det ut til at du bruker mer tid sammen med arbeidskameratene enn du gjør din egen familie, sier Ryan Gavin, baredirektør i New York City Flott Tivoli og Peppi’s Cellar . Disse menneskene blir din nye familie, og i feriens vanvidd trenger du støtte fra familien din.

Start natten med din vanlige rutine før skift, enten det er å meditere, trene eller bare ha et godt måltid. Dette får deg i tankene om å levere den fantastiske tjenesten du alltid tilbyr. Hvis du er sjefen, bør du vurdere å arrangere et slags familiemåltid for mannskapet ditt på forhånd.

De beste restaurantene jeg har jobbet med har hatt en gigantisk fest for alle å delta på omtrent en time før skiftet med ekte feriemat, sier Amanda Swanson, baresjef ved NYC’s Fin og sjelden . Vi sitter alle sammen og deler et herlig måltid og litt latter før vi begynner på de neste åtte timene av galskap.

Vi har åpent 365 dager i året, med mange timeforespørsler spesielt rundt høytiden, noe som vanligvis etterlater meg til å underholde massene, sier Simone Goldberg, sjefbar Standarden hotell i NYC. Mitt første tips for å gjøre det gjennom dette skiftet er en stor, solid frokost. Disse skiftene er vanligvis lange, så det er viktig å spise og holde seg hydrert.

Når du er i baren, kan du prøve å komme i ferieånden. Enten det er å smile mer enn vanlig, dele ut noen flere bilder eller til og med kle på drinkene dine litt, vil du at gjestene dine virkelig skal føle at de feirer en spesiell anledning. En helgevakt på høsttakkefest, jul eller nyttårsaften er kaos nesten hvor som helst - men i New York krever publikum iver og drikke må være i samsvar med kriteriene, sier Vivian Song, sjefbar ved NYC Tang Hotpot . For den ekstra feriepannen, liker jeg å stikke litt ekstra sesongbaserte ingredienser, det være seg sirup og puré eller en pynt for å gjøre gjestenes natt minneverdig.

Ferien vekker ofte spesielle øyeblikk som bartendere kan være vitne til eller til og med være en del av. Det var et par ett år som gikk inn i baren kvelden før jul, sier Song. De hadde vært barndomsvenner, kjæreste på videregående skole, og satt i baren og mimret om alle sine morsomme og rampete tider sammen. En flaske sake og noen få cocktailer senere, de sto på musikken. Jeg ble bedt om å bli med på en klem ved avreise.

Rifqi Ali Ridho

I løpet av ferien er det heller ikke uvanlig å ta imot gaver fra gjestene, avhengig av barepolitikken. Ulempen med å jobbe med Thanksgiving er at du vanligvis får mat fra mange forskjellige familier, sier Michael Neff fra Houstons Cottonmouth Club . Selv jobbet jeg på The Cottonmouth Club denne siste høsttakkefesten og hadde fylling fra minst fire forskjellige familier. Nydelig.

Selv om høytiden er glad for mange, kan det være en tid med sorg og sorg for andre. På ferievakter samler du generelt foreldreløse barn, hvorav mange er borte fra sine egne hjem uansett årsak og ønsker å erstatte familien de har for øyeblikket med familien de skulle ønske de var sammen med, sier Neff.

Nå er det på tide å ta vare på bargjestene dine som om de var gjester i ditt eget hjem. Del i lykke, men hvis du ser noen som kan være alene eller har behov for samtale, kan du tilby det feriejublet de er villig til å motta. Som avdøde Gaz Regan en gang sa, ikke bare spør noen hvordan de har det og gå bort. se dem i øynene og vent på at de skal svare.

På slutten av natten, etter at du og teamet ditt har overlevd enda et høytidsskift, er det på tide å slappe av og slappe av. Ja, du blir sliten, men hvis du kan, samle troppene og dra til et lokalt dykk, bestill fet mat eller syng karaoke. Uansett hvilken enkel glede du ser ut, gjør det skyldfritt, men ansvarlig.

For å takle stresset og tiden du bruker på å jobbe, anbefaler jeg å gå ut og drikke med kollegene etter skiftet, sier Marshall Minaya, drikkedirektøren ved Valerie i NYC. Jeg husker da jeg først begynte i bransjen, var det tingen som holdt meg i gang. Å vite at vi skulle ut og drikke noen drinker sammen var verdt alt arbeidet.

Jeg kjenner alltid min lokale dykkestang ( 7B, aka Horseshoe Bar ) vil være åpent kommer helvete eller høyt vann, sier Goldberg. Snik faktum om den baren: De har et stort Champagne-utvalg ved flasken til svært rimelige priser. Det har blitt litt av en tradisjon å stikke en flaske Dom Perignon den kvelden med litt kinesisk mat fra det stedet som er åpent. (De lar deg ta med din egen mat.) Champagne, fettete mat og en by for deg selv høres ikke ut som en dårlig jul for meg.