For ti år siden jobbet jeg på Blackbird Bar i sentrum av Manhattan og prøvde å få en gjest til å like whisky. Utfordringen inspirerte meg til å lage Whisky Peach Smash - en kjølig kombinasjon av bourbon, fersken, mynte og sitron. Ikke bare elsket kunden drikken, den fikk meg også til å innse at whisky ikke bare er en vinterdyrkelse.

For mange mennesker, Som Julep som de har på Derby Day i mai er deres siste satsing på brunt brennevin til neste vinter Manhattan . Men bare fordi temperaturen stiger, betyr det ikke at du skal forvise whiskyene bak på brennevinskapet. Faktisk bourbon- og rugcocktailer som Ward 8 og the Whisky Sour ble servert hele året historisk.

Men hva slags whisky fungerer best i en kjølig sommerdrink? De fleste bartendere har kommet til den konklusjonen, etter å ha kjempet med Scotch, at søtere amerikansk whisky er mer cocktailvennlig. Jeg elsker Scotch, men samtidig er det flott å se ledende bartendere over hele verden omfavne amerikanske rett whiskyer, spesielt i blandede drinker. Blandbarhet er en av grunnene til at merkevarer som Four Roses Bourbon og Rittenhouse Rye fortsette å vokse i popularitet.

Så grav ut bourbonflaskene dine og kjøle seg ned med min Whisky Peach Smash og Hawaiian Stone Sour.

Whisky Peach Smash

Bidragsyter av: Dale degroff

BESTANDDELER:

• 1 Liten fersken, pitted og kuttet i kvart
• 2 sitronbåter
• 1 oz spesiell sirup *
• 1,5 oz Bourbon
• 1 Mint kvist
• Pynt: Mintkvist og ferskenskive
• Glass: Bergarter

FORBEREDELSE:

Bland fersken og sitron i en shaker med den spesielle sirupen. Tilsett bourbon, myntekvist og is, og rist godt. Dobbel sil i et steinglass fylt med fersk is. Pynt med en myntekvist og en ferskenskive.

* Spesiell sirup

Kombiner en del honning sirup (2 deler honning blandet med 1 del vann) og to deler agavesirup (2 deler agave nektar blandet med 1 del vann).

Hawaiian Stone Sour

Bidragsyter av: Dale degroff

BESTANDDELER:

• 1,5 oz Bourbon
• .75 oz fersk sitronsaft
• .75 oz Enkel sirup (en del sukker, en del vann)
• 1 oz Usøtet ananasjuice
• Pynt: Ananasskive og kirsebær
• Glass: Gammeldags

FORBEREDELSE:

Tilsett alle ingrediensene i en shaker og fyll med is. Rist, og sil inn i et gammeldags glass fylt med fersk is. Pynt med en ananasskive og et kirsebær.

Master mixologist Dale DeGroff er forfatteren av The Essential Cocktail og The Craft of the Cocktail . Han er også sr76beerworks.com-rådgiver.