Kaffecocktailer er ikke bare for brunsj lenger. Foruten å være en kanal for koffein, er kaffen full av oljer og rike smaker som passer perfekt sammen med en rekke brennevin og likører, fra whisky og rom til bittersøt amari. Så, for å utforske dypet av kaffe som en cocktailingrediens, når bartendere over hele landet etter dryppkaffe, espresso, kaldbrygging og til og med kaffesirup for å livne opp drinkene.

Hoved bartender Nicholas Boden er en slik bartender. Han oppfant denne bittersøte, italienske innspillingen av klassikeren Espresso Martini for baren hans kl Tavernonna italienske kjøkken på Hotel Phillips i Kansas City, Missouri. Den mest åpenbare endringen i oppskriften er utelatelse av en base-ånd - normalt er Espresso Martini laget med vodka, men Bodens versjon er mer som et litt sprø espresso-skudd. I den er espresso forbedret med en amaro og Kahlúa, noe som gir en rik, botanisk og mørk drink med så mye koffein som den har alkohol, om ikke mer.

For amaro bruker Boden Amaro Averna , en århundre pluss gammel likør fra Sicilia som er populær blant cocktail bartendere for bruk i drikke. I motsetning til noen andre amari, er den skånsom og reservert, god å nippe til etter middagen, men også til blanding med ingredienser som sherry, whisky og rom. Dens subtile, men nåværende sitrusnoter passer fint sammen med bittersøt espresso, spesielt når den søtes.

For det søte elementet i konsentrasjonen bruker Boden Kahlúa-likør. Kahlúa dukker opp i en rekke velkjente drinker, inkludert Hvit russisk og, spesielt, den originale oppskriften på en Espresso Martini. Imidlertid, med bare en halv unse brukt i oppskriften, er mengden tilsatt koffein ubetydelig, spesielt med tanke på hvor mye som allerede er i espressoen.

Den skummende fordøyelsen kompletterer det italienske kjøkkenet som serveres i restauranten, og drikken er toppet med de tradisjonelle tre kaffebønnene som skal representere helse, lykke og velstand.

Ingredienser

• 1 unse kjølt espresso
• 1 1/2 gram Amaro Averna
• 1/2 unse Kahlúa-likør
• Pynt: kaffebønner

Fremgangsmåte

1. Avkjøl et Nick & Nora-glass med is og sett til side.

2. Bryg et skudd med espresso, og hell i en shaker over is.

   
   
   

3. Sil raskt isen ut for å unngå fortynning.

4. Tilsett amaro og likør til shakeren, tilsett fersk is og rist kraftig for å skumme espressoen.

5. Sil inn i det kjølte Nick & Nora-glasset.

6. Pynt med 3 kaffebønner.