Bilde:

ROKC

Den klassiske Whisky Sour gir inspirasjon til utallige cocktailer, ettersom bartendere over hele verden leker med eller legger til bestanddelene (whisky, sitrus, sukker, eggehvite). Når det gjelder Japanese Sour, bruker Shigefumi Kabashima japansk whisky og inneholder yuzu og kuromitsu. Yuzu er en sitrusfrukt med en syrlig smak som er som en kombinasjon av sitron, lime og appelsin, og kuromitsu er en melasse-lignende sirup avledet fra kokutō, et mineralrikt uraffinert sukker.

Nikka Coffey Grain whisky gir en rik og elegant smak; 'svart honning' har også rik sødme, og yuzu-duften forsterker disse ingrediensene, og gir cocktailen en japansk smaksprofil, sier Kabashima, eieren og drikkevaredirektøren for ROKC i New York City.

Akkurat som det er vanlig med den klassiske versjonen, blander Kabashima ingrediensene sammen og bruker deretter en tørrshake (risting uten is før den ristes igjen med is) for å inkorporere eggehviten med væskene. Dette skaper en fyldig og silkeaktig cocktail, samtidig som den gir et skummende hode på toppen av drinken, som fungerer som en palett for det iøynefallende mønsteret av aromatisk bitter.