På Helvete eller høyt vann i Louisville, Kentucky, lager Doug Petry drikke med lokale leverandører som Quills kaffe og har en behendig hånd med rom. Ta den gjensidige vennen, et utstillingsvindu for Plantasje fem år gammel rom og Galliano begrenset espressolikør , gitt en terte, lys kontrast med lime og ananas.

Ved første øyekast virker en blanding av rom, espresso og ananas litt kaotisk. Imidlertid, laget med en forsiktig hånd, klarer denne drinken å skape et godt balansert og komplekst ekteskap av tropiske smaker. Espressoaspektet kommer fra Galliano ristretto - denne kaffelikøren er en viktig avgang for Galliano, som normalt er assosiert med den klassiske gulfarget, anis-smaksatt brennevin som flyter på toppen av vodka og appelsinjuice, og endrer den fra en Skrujern til en Harvey Wallbanger . Ristretto utnytter den iboende italienske ekspertisen i å lage espresso, og bruker - i motsetning til mange andre kaffelikører på markedet - flere forskjellige typer kaffebønner i en kompleks, flerstegsprosess. Dens smaksprofil er tydelig nok til at det er vanskelig å erstatte en annen kaffelikør i den gjensidige vennen.

Som mange rombaserte drikker bruker cocktailen en blanding av forskjellige rom, i dette tilfellet Plantation Barbados fem år gammel og Ron Zacapa 23-åring . Ron Zacapa har en dedikert fanskare, selv om den har kommet under kritikk for begge tvetydighet i aldersoppgaven , samt påstander om ikke oppgitt tilsatt sukker. Selv om det er vanskelig å finne en nøyaktig erstatning for den milde søtheten og nyanserte karamellnotene, krever drikken bare en halv unse, så det er mulig å erstatte en annen rom. Plantation five-year-old er en fantastisk rom for cocktailer, til en rimelig pris rundt $ 35 normalt og robust nok til å stå opp i drinker. Den drikker også bare deilig alene eller med litt is.

Petrys oppskrift krever en tørrryst for å innlemme alle ingrediensene uten å vanne drikken. Den helles deretter over rullestein. mens mange barer, spesielt de med Tiki-programmer, har maskiner som kan lage steinis, må de fleste som lager dette hjemme måtte finne det i butikkene. Hvis det er for mye, fylles knust is - som fra en ismaskin eller knust for hånd - helt fint.

Ingredienser

• 1 1/2 unse Plantasjon Barbados fem år gammel rom
• 1/2 unse Ron Zacapa 23 år gammel rom
• 1/2 unse Galliano begrenset espresso likør
• 1 1/2 gram ananasjuice
• 1/2 unse limesaft
• 1/4 unse demerara enkel sirup (2 deler sukker til 1 del vann)
• 2 bindestreker Angostura bitter
• Pynt: ananasblad
• Pynt: espressobønner

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i en shaker og tørrist (uten is).

   
   
   

2. Hell i et steinglass fylt med rullestein.

3. Pynt med et ananasblad og 3 espressobønner.