Jungelfuglen , som ble opprettet på 1970-tallet på Kuala Lumpur Hilton i Malaysia, er litt av en sovende hit. Drikken kombinerer rom, ananasjuice og limesaft med Campari , den bittersøte italienske likøren. Selv om det tok en stund å vokse i popularitet utenfor landet, vokser det nå relativt ofte opp på cocktailmenyer. Og selv om det ikke er i nærheten av like populært som andre mange andre romdrikker, eller Campari-drinker som Negroni eller Boulevardier , det er beundret nok til at det får en eller annen justering eller variasjoner.

Vuelo de la Selva oversettes til Flight of the Jungle, eller bare Jungle Flight, på spansk. Drikken kommer fra bartenderikonet Ivy Mix, eier av baren New York City Legende og grunnlegger av den feministiske bartender-konkurransen Speed-Rack . En av de mest fremtredende endringene er basisen: snarere enn rom som tradisjonelt brukes i en jungelfugl, erstatter Mix noe av det med Torres 15-konjakk, en vel ansett og rimelig spansk brandy. Imidlertid er det fortsatt et skvett rom i drikken: en halv unse jamaicansk rom du vil bruke.

Den andre store endringen er til likøren. I stedet for Campari bruker Mix Bitter likørkontrakt , en av mange relativt nye likører på markedet som konkurrerer med Campari. I likhet med sin crimson forgjenger, er Contratto Bitter bittersøt, crimson og sterkt botanisk, tilført appelsinskall, kardemomme, gentian, enebær, mynte, ingefær, rabarbra og salvie.

Resten av drikken er i det vesentlige det samme som å lage en jungelfugl, med ananas og limejuice samt litt enkel sirup for søthet. Vuelo de la Selva er et godt eksempel på hvordan endring av noen av grunningrediensene, til og med til noe lignende, kan gi en ny smak til drinken.

Ingredienser

• 1 unse Torres 15 konjakk
• 1/2 unse Bitter likørkontrakt
• 1/2 unse jamaicansk rom
• 1 1/2 gram ananasjuice
• 3/4 unse limejuice
• 1/2 unse enkel sirup
• Pynt: ananaskile

Fremgangsmåte

1. Tilsett konjakk, Contratto Bitter likør, rom, ananasjuice, limesaft og enkel sirup til en cocktail shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et highball-glass fylt med fersk is.

   
   
   

3. Pynt med en ananaskile.