Jungle Bird-cocktailen dateres tilbake til 1970-tallet, da den ble servert som velkomstdrink til besøkende på det tidligere Kuala Lumpur Hilton, som åpnet i 1973. Cocktailen ble laget av Jeffrey Ong inne i hotellets Aviary Bar, derav drikkens navn, og Jungle Bird sies å ha blitt servert inne i et porselen fuglformet kar.

Jungelfuglen debuterte i oppskriftsboken i 1989, da den dukket opp i The New American Bartender’s Guide av John J. Poister. Den ble senere katalogisert i Jeff Beachbum Berrys bok Berusende , første gang utgitt i 2002. Til tross for at drinken er populær i Malaysia og at oppskriften er spilt inn for ettertiden, tok drikken noen tiår å få grep utenfor hjemlandet. Men i dag er Jungle Bird et inventar på Tiki-barmenyer og cocktailbar-menyer, og det har til og med inspirert navnene på barer i flere byer, inkludert New York og Sacramento.

Den første skrevne oppskriften på Jungle Bird etterlyste generisk mørk rom. Berry oppdaterte oppskriften til funksjonen Jamaicansk rom , mens mange bartendere velger å bruke blackstrap-rom for sin rikdom. Andre moderne oppdateringer inkluderer å skalere ned ananasjuice fra de opprinnelige fire gram til en mer håndterbar mengde, og endre cocktailen fra en høy, quaffable kjøler til en kompleks sipper.

Når du har slått deg til rom, vil du sikre deg juice. Fersk limejuice er et must, og hvis du har en juicer eller muddler, holder fersk ananasjuice det forfriskende temaet i gang. Campari, som passer godt sammen med rom og frukt, tilfører cocktailen en rik urt av urtebitterhet. Alt som er igjen er sukkeret. Denne oppskriften krever demerara sirup, en likeverdig kombinasjon av rå rørsukker og vann som gir dybde til mange drinker i Tiki-stil.

Rist alt sammen, og transporter deg tilbake til 1970-tallet Malaysia. Eller til din favoritt lokale cocktailbar, som sannsynligvis serverer en egen jungelfugl.

Ingredienser

• 1 1/2 unser mørk eller svart stropprom
• 3/4 unse Campari
• 1 1/2 unse ananasjuice
• 1/2 unse limejuice, ferskpresset
• 1/2 unse demerara sirup
• Pynt: ananaskile

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom, Campari, ananasjuice, limesaft og demerara sirup i en shaker med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

2. Sil i et steinglass over fersk is.

3. Pynt med en ananaskile.