Picon Punch er en cocktail fra 1800-tallet med en unik likør kalt Amer Picon , pluss grenadin, konjakk og musserende vann. Likøren dateres tilbake til 1837, da den ble skapt av Gaëtan Picon som en medisinsk tonic. Mens han ble vervet i den franske hæren og stasjonert i Algerie, samlet han lokale urter, inkludert kinin, cinchona og gentian for å lage den originale 78-sikre Amer Picon-likøren.

Picon fortsatte med å åpne et destilleri i Marseille, Frankrike, og hans navnebrød fant til slutt veien til Bakersfield, California, hvor det ble blandet regelmessig i drinker som Picon Punch for den lokale baskiske befolkningen. I dag er Picon Punch en vanlig servering blant det pulserende baskiske samfunnet i Reno.

Til tross for sin lange historie og nåværende nisjepopularitet, blir Picon Punch sjelden servert i USA i dag slik den opprinnelig var ment. Det er fordi Amer Picon ikke lenger er kommersielt tilgjengelig i landet, så cocktailen er vanligvis laget med andre likører som speiler originalen.

For å lage Picon Punch, erstatter det innovative bar-teamet på San Franciscos 15 Romolo en blanding av Italiensk amari og likører å fylle ut for Amer Picons intense urtekarakter, ved å bruke to deler Ramazzotti, to deler tørr curaçao og en del gentianlikør. Kombinasjonen tilnærmer Amer Picons unike smaksprofil av bittersøt oransje, gentian og tørr kinin. Deres versjon krever også hjemmelaget grenadin for en bedre, rikere smak enn de lysrøde flaskene du finner i butikkhyllene.

Ingredienser

• 1 1/2 gram Amer Picon*

• 1/4 unse grenadiner

  
  
  

• Klubbbrus, til toppen

• 1/2 unse brandy

• Garnityr:sitronskall

Fremgangsmåte

1. Hell Amer Picon-erstatningen og grenadinen i et irsk kaffeglass over is og rør kort.

2. Tilsett club soda nesten til toppen, og la det være litt plass i glasset.

3. Flyt konjakken på toppen.

4. Pynt med sitronskall.