Jeg liker å bruke Aperol for å forbedre den visuelle appellen til en cocktail mens jeg binder inn akkurat den rette mengden bitter sødme for å balansere enhver skapelse, sier Gina Buck, drikkedirektøren på Concord Hill i Brooklyn. Hennes favoritt måte å bruke den på er en chili pepperinfusjon, som går inn i denne krydret og lyse cocktailen. Du kan også bruke den infunderte Aperol i en Michelada eller Mimosa ved brunsj.

Ingredienser

• 1 kalkkile
• Krydderblanding (like deler havsalt og Old Bay krydder), for kant
• 1 1/2 unse mezcal
• 1/2 unse rød-chili-tilført aperol *
• 1 unse ananasjuice
• 1/2 unse limejuice, ferskpresset
• 1/4 unse agave nektar
• 1 dash Peychaud’s bitters
• Pynt: kalkhjul

Fremgangsmåte

1. Gni kanten på et steinglass med limekilen, beleg med krydderkanten og sett den til side.

   
   
   

2. Tilsett alle ingrediensene i en shaker med is og rist til den er kjølt.

3. Sil inn i det forberedte bergglasset over fersk is.

   
   
   

4. Pynt med et kalkhjul.