Tilbake da han var daglig leder for Betony i New York City, var Eamon Rockey kjent for å dele sin kjærlighet til en stort sett glemt historisk cocktail: melkepunch. To år etter at Betony stengte, løslatt han Rockey's Milk Punch , som gir avklart melkepunch fra relativ uklarhet til de sammenkledde massene som lengter etter en ny, morsom botanisk likør.

I sin kjerne kombinerer melkepunch en ånd med sitrus, te og melk, og etter at melkekrøllene blir blandingen anstrengt for å lage klaret melkepunch. Resultatet er en silkeaktig, krystallklar drink - Rockeys versjon av likør på flaske fjerner alt beinarbeidet fra blandingen, og cocktailmulighetene er tilsynelatende uendelige. Denne kombinerer for eksempel Rockey med rom, ananas og fersk limesaft for et forfriskende svimmel som sannsynligvis vil konvertere enhver skeptiker.

Allsidigheten med avklart melkepunch er uovertruffen, sier vin- og brennevinforfatter og ekspert Shanika Hillocks. Etter min mening er Rockey’s et sofistikert nikk til BYOB fordi enhver ånd kan innlemmes og alle ganer kan nyte den. Avhengig av cocktailens variabler, bemerker Hillocks at man enkelt kan lokke ut en rekke forskjellige smaker fra likøren, fra blomster og fruktig til syrlig sitrus og myk nuttiness.

Det som er flott med Rockey's & Rum Swizzle (bortsett fra det åpenbare) er at den er bygd rett inne i glasset - en enkel og grei stil som minimerer mengden retter som er igjen å rengjøre etterpå. Ifølge Hillocks er swizzle helt vestindisk og er et vitnesbyrd om den karibiske tilnærmingen til livet. [Det handler om] å bruke det som er rundt oss og i bakgården og utjevne seg. Det er bærekraft og lokal innkjøp før det var en ting, legger hun til.

Selv om det er best kjent som nasjonal drink av Bermuda Rum Swizzle (og Rockeys variasjon derav) er bare for god til å være begrenset til en ensom øy. For Hillocks handler det om landskapet - når hun blir bedt om å beskrive hennes ideelle setting for å nippe til en iskald Rockey's & Rum Swizzle. Det måtte være et av favorittstedene mine i verden - Den blå lagunen i Portland, Jamaica. Ideelt med Michael B. Jordan.

Denne oppskriften dukket opprinnelig opp som en del av En bartender putter melkepunch i en flaske. Så alle kunne prøve det .

Ingredienser

• 1 unse Rockey’s Milk Punch-likør
• 1 unse lett rom
• 1 unse ananasjuice
• 1/2 unse fersk limesaft

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i ananasformet eller Mason-krukke.

2. Tilsett knust eller sprukket is og svirre for å slappe av.

3. Server med et gjenbrukbart halm.