En pårørende til Manhattan , ble Waldorf først opprettet tidlig på 1900-tallet på det gamle Waldorf-hotellet (nå Waldorf-Astoria) i New York City. Det opprinnelige hotellet ble revet i 1929, men drikken lever videre takket være håndverkscocktailpioneren Dale DeGroff, som tilpasset oppskriften til den moderne ganen.

Den originale oppskriften, som dukket opp i The Old Waldorf-Astoria Bar Book av Albert Stevens Crockett, kombinert like deler rug, vermouth og absint. Det er en sprut og mye absint, som kan være en utfordrende smak for noen drikkere. Hvis du liker absint og vil prøve originalen, kan du prøve den. Imidlertid har DeGroffs versjon blitt den foretrukne oppskriften i moderne tid. Den slår ned absintet og velger en rask skylling av glasset i stedet for en full helle. Og oppskriften låner fra det klassiske Manhattan ved å øke forholdet mellom whisky og vermouth.

Manhattan-drikkere vil merke den kjente smaken av rug, søt vermouth og aromatiske bitter, men det lille sparket av absint skal ikke overses. Det tar cocktailen i en ny retning med sin urte, anis-smak.

Med så mange flotte rug whisky og søte vermut på markedet, er Waldorf en hovedkandidat for eksperimentering - på samme måte som du kan blande og matche ingrediensene dine når du rører på et Manhattan. En myk, 80-bevis rug og en enkel vermut vil gi en relativt tam drink, mens en dristig, krydret, overisolert rugwhisky og en rikere, mer urtevermut kan produsere en dypt kompleks cocktail. Det er ingen rett eller feil måte. Bare velg hvilken kombinasjon som passer din smak.

Ingredienser

• Absint, å rense

• to gram rug whisky

  
  
  

• 3/4 unse søt vermouth

• 3 bindestrekerAngosturabitter

• Garnityr:sitron vri(valgfri)

Fremgangsmåte

1. Skyll innsiden av en avkjølt kupé med absint og sett til side.

2. Tilsett whisky, vermouth og bitter i et mikseglass med is og rør til det er godt kjølt.

3. Sil inn i kupeen.

4. Pynt med en sitron vri, hvis ønskelig.