The Indispensables er sr76beerworks.com-serien viet til de klassiske cocktaildrikkere av alle ferdighetsbehov i deres arsenal. Hver avdeling har en signaturoppskrift, samlet av intel av de beste bartenderne. De uunnværlige tingene redder kanskje ikke verden, men det vil sikkert redde cocktailtiden din.

Det er hensiktsmessig at Yachtsman, en Tiki-bar i Philadelphia, bruker en miniatyrbilde av 80-tallet fra Isaac som Facebook-profilbilde. Når alt kommer til alt representerer den rødjakkede fingerpistolen bartenderen fra 'The Love Boat' alt som er både riktig og galt med go-big-garnish-or-go-home Pina Colada .

Drikken virker mildt sagt klønete eller i det minste ikke veldig sofistikert når den blir kastet inn i det nåværende landskapet med modige Nick & Nora-briller og håndlaget alt. Men det er derfor det er god . Og noen bartendere har begynt å løfte Piña Colada ut av hopp-45, Rupert Holmes forbi .

Justin Shiels

Å finne øyrøttene til Colada med kokosnøtt-krem er komplisert, da det er mer enn en historie fortalt. Noen sier at det var flere måneder før debut i 1952 av en Ramon Marrero Perez, overbarman for Caribe Hilton i Old San Juan, Puerto Rico. Men Barrachina, også i gamle San Juan, er uenig i å ha montert en etset plakett på bygningsfasaden som hevder at deres mann Ramon Portas Mingot blandet den første berusende rombaserte blandingen i 1963.

Det vi vet er at drikken en gang på slutten av 1900-tallet tok et dykk av høy kvalitet. I den flotte boka ' Og en flaske rom: En historie om den nye verden i ti cocktailer , 'Wayne Curtis viet mindre enn 100 ukomplimente ord til det. Piña Colada I vil klassifisere som et av de verste eksemplene på Tiki-cocktailen ... ananas og kokosnøtt er linebackers i smakverdenen og kan flate den hardeste av rom.

Ananas er smør fra cocktailverdenen - du kan lage alt smaksfullt deilig med det, sier bartenderen og eieren av Brooklyn's Long Island Bar, Toby Cecchini. Dessverre ble Piña Colada et symbol på skitne 70-talls super-klebrig cocktailer som du får i en 40-unse kopp og vandre rundt å drikke på Bourbon Street.

For omtrent et år siden begynte Cecchini å servere en lett-å-nippe-ristet versjon i en kupé i stedet for det tradisjonelle va-va-voom-navneglasset, og til sin overraskelse har drikken blitt en etterspørsel. Hvis du legger hånden til det og gjør det med forsiktighet, kan nesten alt gjøres bra, sier han.

Portland, Oregon's Hale Pele tilbyr både en tradisjonell romversjon og en som heter Chi-Chi, med vodka, som begge bruker fersk kokosnøttkrem og B.G. Reynolds demerara sirup, skapt av eier og bartender Blair Reynolds. Den ekstra rikheten i sirupen gir en mer avrundet søthet, og bruk av fersk ananas gir det et fint syrlig spark som virkelig får den kokosnøttsmaken til å pope.

Isaac ga det to våpen.