Når du drikker en Kosmopolitisk , er det best å unngå forestillingen om at du hengir deg til en skyldig nytelse. Når det er gjort riktig, er den terte-søte kombinasjonen med sin strålende rosenrød nyanse en elskelig libation. Selv om det sannsynligvis vil forbli uløselig knyttet til slutten av 90-tallet gal-pal klassikeren Sex and the City (i seg selv ingen skyldig glede), er Cosmopolitan en ekte New Yorker, og forut for showet med rundt et tiår. Fra begynnelsen bak baren til historien om tranebærjuice i USA, her er seks ting å vite om Cosmopolitan.

1. Toby Cecchini er Cosmos far

Selv om det sannsynligvis var noen potensielle forløperversjoner av drikken, er det Toby Cecchini som høsten 1988 utvetydig opprettet cocktailkanonstandarden slik vi kjenner den: Helt sitron vodka, Cointreau , fersk limesaft, Ocean Spray tranebærjuicecocktail og sitron twist. Jeg jobbet på Odeon med denne kvinnen som hadde noen venner fra San Francisco, og de viste henne denne drinken som på en måte gjorde rundene i barer i San Francisco: vodka og Roses kalk og Roses grenadin, rystet opp og lagt i et martiniglass med en vri av sitron, sier han. Og jeg var som, Å, vel, det er veldig pent, men det er forferdelig!

2. Dens tegning er den sure

I sin kjerne er Cosmo i slektstreet til det sure - brennevin, sitrus og sukker, omtrent som Tusenfryd blomst , som var en del av Cecchinis nyutdannelsesinspirasjon. Jeg gjorde i utgangspunktet det samme som vi gjorde med en Margarita; det var et veldig kort sprang, sier han. Cosmo er en veldig enkel sur. Det var slik vi lagde Margaritas den gangen, så jeg lagde den med fersk limesaft og Cointreau, og han byttet tequila mot Absolut Citron, og legger til et skvett tranebærjuice for farge.

3. Smaksatt vodka var den siste Lynchpin

På slutten av 80-tallet hadde Absolut nettopp gitt ut sin første vodka med smak, sitronsmak Citron. Cecchini hadde lekt med det bak baren på The Odeon, og det virket som en god passform for Cosmo, sammen med noen få nyere tilpasninger.

4. Tranebærpanikken fra 60-tallet er hvorfor det er din 80-talls ingrediens

I november 1959 ble tranebær i Stillehavet Nordvest oppdaget med spor av aminotriazol, et herbicid som ble brukt til å drepe myrgress som også forårsaket kreft hos laboratorierotter. Den amerikanske helseministeren satte amerikanere i høy beredskap angående tertefrukt og knuste tyttebærindustrien. For å komme seg begynte et kollektiv av produsenter kjent som Ocean Spray å publisere oppskriftshefter for å oppmuntre til bruk av tyttebær i alle sine faste og flytende former igjen, og dermed bringe tranebærjuicecocktail tilbake til popularitet (dette kan også ha ført til Sjøbris ). I Cecchini’s Cosmopolitan ga juicen drikken en rosenrød tone, lik de med grenadin på Odeon, men ikke så sirupssøt.

5. Ocean Spray er standard, men du kan riffe

Cecchini holder alltid Ocean Spray for hånden på det ærverdige Long Island Bar i Brooklyn, men det er mulig å prøve deg på en hjemmelaget versjon hvis du vil prøve. I en middels gryte, dekk til 12 gram ferske tyttebær med vann, la det småkoke til skinnet sprekker, og sil og press faststoffet i en bolle. Ha saften tilbake i gryten, rør inn en kopp hvitt sukker (eller etter smak), og varm opp til sukkeret oppløses. Når den er nedkjølt i en steril beholder, bør sirupen vare i omtrent tre uker. Det fungerer også bra i vinterlige cocktailer til høytidssamlinger.

6. Carrie nippet ikke til sesong 2

Selv om det kan virke som om drikken var den femte vennen på Sex and the City, kom Cosmo ikke til syne i showet før den andre episoden av andre sesong - mer enn et tiår etter at oppfinnelsen var kommet. Siden den gang var det imidlertid en stift i showet.