The Black Manhattan ble opprettet i 2005 på San Francisco bar Bourbon & Branch av bartender Todd Smith. Det er en enkel variant av den klassiske Manhattan, med bittersøt Averna amaro som erstatter den søte vermuten og med en annen type bitter tilsatt. Disse justeringene resulterer i en tyngre og litt mer bitter gjengivelse av dens forfedre, med ekstra dybde av smak fra amaroens urte- og karamellnoter.