Canadas mest fremtredende bidrag til mixologihistorien er Bloody Caesar , en Clamato-drevet variasjon på Bloody Mary oppdaget, eller i det minste popularisert, av bartender Walter Chell på Calgary Inn i Alberta.

I tillegg er det den kanadiske cocktailen som ble tilbudt av New York-bartenderen Hugo Ensslin i 1916 Oppskrifter for blandede drinker: oransje Curaçao, strødd med jamaicansk rom og sitronsaft. Den ene gjorde det til det ikoniske Savoy Cocktail Book , så noen mennesker har faktisk hørt om det.

Utover det var det en Toronto med whisky og Fernet-Branca, og en Vancouver med gin, tørr vermut og benediktiner, som begge hadde litt trekkraft på 1930-tallet, og vi kan ikke glemme det fortsatt allestedsnærværende (i Canada, uansett) Rug og ingefær . Ikke en dårlig tipp i gjengen, men likevel kan ingen av dem virkelig sies å stå i topprangeringen av blandede drinker - selv om jeg liker en keiser eller tre i ny og ne, og at Vancouver ikke er dårlig.

Nå lenger inn i mørket bakover tid trekker vi imidlertid ut en kanadisk - eller kanskje kanadisk - eliksir som ikke bare er deilig, men som også passer perfekt med den nøkkelferdige, fornuftige sjarmen til vår nordlige nabo, alt uten å bruke åpenbare gimmicks som sprutende lønnesirup overalt.

Den drikken er Canadian Punch, en sterk, enkel og latterlig velsmakende potion som dukker opp i begge Jerry Thomas 'Seminal 1862 The Bon Vivant's Companion and the 1869' Steward & Barkeeper's Manual 'utgitt av Jesse Haney & Co., henholdsvis den første og andre eksisterende cocktailboken i Amerika.

Jeg vet ikke hva den faktiske forbindelsen til Canada er, hvis noen. (Det kan, for alt vi vet, blitt døpt etter Canadian River, som renner sørøst fra Colorado og havner et sted i Oklahoma.) Men en bolle med Canadian Punch har en så hyggelig, men fast, måte å massere en gruppe fremmede i et selskap med et formål (dvs. å drikke mer kanadisk slag) som jeg må tro at det er ekte.

Ingredienser

• 16 gram rug whisky
• 8 gram Smith & Cross tradisjonell Jamaica rom
• 3 sitroner, skåret tynt
• 1 ananas, skrelt, kjernet og kuttet i halv tomme ringer
• 3/4 kopp sukker
• 5 kopper vann
• 1 liter isblokk (fyll en kvart bolle med vann og frys over natten)
• Pynt: revet muskat

Fremgangsmåte

Serverer ca 24.

1. Kombiner whisky-, rom-, og sitron- og ananasskivene i en slagskål og la stå i minst 3 timer (over natten er best).

2. Oppløs sukkeret i vannet og rør inn i whiskyblandingen.

3. Kjøl i minst en time før servering.

4. For å servere skyver du isblokken i bollen og rasper omtrent en fjerdedel av en muskat over toppen.

5. Ladle 3-ounce porsjoner i slagkopper.