De fleste mennesker forestiller seg noe som en når de ser på en Tiki-drink Mai Tai eller a Orkan ; knust, rullesteinis er et kjennetegn på Tiki-tiki-håndverket, ofte høvet opp som sprø snøkegler på drinker. De fremkaller luksusen ved å hvile på en tropisk strand eller, kanskje mer nøyaktig, en strand i California eller Florida.

På motsatt side av drikkespekteret til Tiki håndverk er Irsk kaffe . En oppvarmet vinterdrink, denne oppvarmende eliksiren kombinerer whisky, sukker og kaffe med et pynt av pisket eller tung krem. Men med Emerald Isle of the Caribbean-bartenderen klarer Paul McGee å kombinere de forskjellige elementene i hver drink til en, med rom og Tiki-sirup blandet med mørk stekt kaffe for en frodig, mørk, drømmende libation.

Drikken er oppkalt etter det britiske oversjøiske territoriet Montserrat, som får kallenavnet fra stedet og dets likhet med Irlands form, så vel som mange av folks irske forfedre. McGee bruker El Dorado Special Reserve 15 år gammel rom til det; til tross for alderen er den på den rimelige siden, noe som gjør den til en fin rom for både å ta med i cocktailer og å nyte over is eller pent. Et hus laget kanel sirup, fløyel falernum og Don’s Spices # 2 gir drikken sin søthet og urtekompleksitet. For Don's bruker McGee B.G. Reynolds , et populært merke av Tiki sirup fra bartender Blair Reynolds fra Portland, Oregon .

Det ville ikke være å ta en irsk kaffe uten myk pisket krem ​​for å fullføre den. I stedet for å gå med en enkel krem-chantilly, lager McGee en Tiki-pisket krem, med St. Elizabeths allspice-dram, Angostura-bitter og demerara-sukker. Når den er laget, er det egentlig ingen grunn til å unngå å kaste den på noe annet som kan ta pisket krem, inkludert pinot noir brownies eller en annen Irish Coffee variant .

Ingredienser

• 1 1/2 unse El Dorado Special Reserve 15 år gammel rom
• 1/2 unse kanelsirup
• 1/2 unse B.G. Reynolds Don's Spices # 2
• 1/4 unse fløyel Falemum
• 8 gram mørksteket kaffe, nybrygget
• Pynt: Tiki pisket krem ​​*

Fremgangsmåte

Serverer 2.

1. Tilsett alle ingrediensene i et stort krus og rør for å kombinere.

   
   
   

2. Topp med en klatt Tiki pisket krem.