Du har endelig skåret bort dyrebare kvadratmeter for å gi plass til det mest hellige av husholdningstillegg: hjemmebaren. Men å slå ut førsteklasses drinker mens du er i tøfler, tar mer enn gode intensjoner. Det er flasker å kjøpe, verktøy å plage og teknikker for å mestre. Følg oss når vi hjelper deg med å navigere i det grunnleggende i baren.

Alle som noen gang har ruslet gangene til en fancy kulinarisk spesialforretning, vet at det finnes en gadget for hver kjøkkenoppgave, uansett hvor triviell. (Løkholder? Strawberry huller? Virkelig?) Og mens noen er uunnværlige for visse jobber, tilstoppes andre, spesielt de som er til en formål eller overflødige, bare skuffer og lagringsplass.

Y-skreller, sitrushøvler, pinsett og rivjern, fra venstre.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det er det samme bak baren. Bortsett fra verktøy for å riste og røre drinker, vil du ha lager (les: noen få) for å hjelpe deg med å pynt dem. Vi vil fortelle deg nøyaktig hva du trenger (og hva du ikke trenger) for å smykke cocktails med aromatiske sitrusskiver, mikrokvister og krydderspon.

Backstory

Fra den uttrykte oljen av en appelsinskall i en Manhattan til et dryss med revet muskat på et kremaktig krus med Eggnog , mange cocktailer mangler den je ne sais quoi hvis de ikke flagrer med noe slags pynt. Siden 1700-tallet, da barkeeps toppet Sherry Cobblers med overfylt frisk frukt, urter og rikelig med dusting av pulverisert sukker, har utsmykninger på toppen av libations lagt til stil, estetikk, aroma og smak. Men for å virkelig gjøre pyntespillet ditt sterkt, trenger du de riktige verktøyene.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hva eksperter sier

For per minutt peeling, Aaron Polsky , grunnleggeren av Live Wire-drinker , unngår en kanalkniv til en Kuhn Rikon Y-skreller, som han sier er veldig skarp og billig. Bruk press for å få et bredt skår som du kan klemme på, og sørg for å opprettholde kontrollen slik at skrelleren ikke glir og kutter deg, sier Polsky. Og hold den nederste kanten av bladet skrapet [rent] av sitrusoppbygging.

Prøv dette: Kuhn Rikon And Peeler

Will Lee, drikkedirektør i Grey Ghost i Detroit, foretrekker Titan-skrellere ettersom de har et svingende takkekniv, noe som gir deg litt mer kontroll når du bruker det. Enhver skreller skal være skarp nok til å gjengi presise, tynne kutt fra bare det aromatiske skallelaget i stedet for den bitterhvite gropen.

Prøv dette: Titan skreller

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tolv-tommers lange BarConic tang fra BarProducts.com har god vekt og størrelse, bare stramme nok, men ikke for stramme, sier Lee. Scott Jenkins, bartender i Dallas, liker å ta tak i garnityr med alle typer 10-tommers lang pinsett med kirurgisk stål , som hindrer at hendene blir klissete og hjelper deg med presis, ren plassering.

Prøv dette: BarConic tang

Prøv dette: Pincett av kirurgisk stål

Microplane er et høyt respektert merke av rivjern - så skarpt og godt laget at de sjelden trenger utskifting. Jenkins bruker en til muskatnøtt, kanel, kardemomme belg og lignende. Uansett hvilket merke du går med, skal det gjøre veldig fine, nesten pulverlignende gitter mer for aromatiske kvaliteter for ikke å forstyrre drikkens tekstur, sier han.

Prøv dette: Mikrofly rivjern

Liqour.com / Tim Nusog

Takeaway

Verktøy bør oppbevares på et tilgjengelig sted [og] rengjøres godt etter hver bruk, sier Jenkins. La verktøyet gjøre jobben, sier Lee. Hvis du må tvinge den til å gjøre jobben, er det sannsynligvis ikke det rette verktøyet, og det er stor sjanse for at du kan skade deg selv. Hvis du holder en kniv bak stangen, må du holde den skarp (helst med en stein) og bruke spissen til fint pyntearbeid og hælen på bladet for å hugge is, sier Polsky.

Sitrusplaner.

Liqour.com / Tim Nusog

Du kan sannsynligvis passere en zester eller linjeskreller, sier Jenkins, som lager klossete sitruspiraler som kan legge til ubehagelig tekstur. Ditto for tridentskjeen, som har en liten gaffel i den ene enden, og det er en knivfare for stort sett alle bartendere som noensinne har nådd en, sier Lee.

På baksiden kan du oppdage en interessant, utilsiktet bruk av et pyntverktøy. Han har sett en sitruspresse som brukes til å lage en mini-isskål av knust is satt på toppen av en cocktail og fylt med garnityr eller likør. Det ser ganske kult ut.