Det er ditt nye hemmelige våpen i highballs, Bloody Marys og mer.

Setter prikken over i-en på en cocktail laget med shochu. Bilde:

Iichiko

Mens brønnene til de fleste amerikanske barer er foret med flasker med vodka, gin, bourbon og rug, er shochu fortsatt en sjeldenhet på amerikanske barmenyer. Det gir ingen mening for noen bartendere som er fans av ånden. Det er et så sant uttrykk for råvarer, sier Julia Momose, kreativ leder ved Bar Kumiko og Kikko i Chicago. Den er rik på smak, men likevel smidig og lett å drikke til mat. Laget med bare en basisingrediens, koji og vann, destilleres spriten bare én gang for å holde smakene rene.

Kenta Goto, eieren av Bar Goto på Manhattan og Bar Goto Niban i Brooklyn, forkynner åndens allsidighet. Den kan nytes ryddig, på steinene, med brus eller varmt vann, og i cocktailer, sier han.