Oppfunnet rundt 1880 på New York Citys Manhattan Club, the Manhattan har hatt sin status som en allment respektert cocktail siden starten. Den originale formelen av whisky, søt vermouth og bitter er flott akkurat som den er, men til og med gode drinker inspirerer til variasjoner, da bartendere eksperimenterer med ingredienser og forhold for å produsere kreative, men gjenkjennelige variasjoner på standarden.

Longshoreman er et slikt eksempel. Den ble oppfunnet av New Orleans bartender Abigail gullo , som holder whiskyen godt på plass, men velger omtenksomt en spesiell vermut og gir bitter bitter likør til aromatiske bitter. Punt e Mes er en italiensk vermouth hvis navn oversettes til 'halvparten', med henvisning til flasken som inneholder ett punkt søthet og ett punkt med bitterhet. Den har en sterk og særegen smak og gir et snev av rikdom til klassiske cocktailer som Manhattan og Negroni .

Gullos tredje ingrediens er Averna, en siciliansk amaro som spiller den rollen som Angostura bitter vanligvis tar. Averna er bitter, jordnær og urteaktig, med toner av kandiserte appelsinskall og karamell. Det er en vanlig sidekick til whisky (sub Averna for vermouth and keep the bitter for a Black Manhattan) som tilfører viskositet og vekt til denne cocktailen. Gullo bruker en hel halv unse likør i stedet for de typiske to eller tre streken med bitter du finner i de fleste Manhattans.

Til slutt verver hun en flammet appelsinskall, som tilfører litt stil, samt en brent sitrusfinish, til Longshoreman. Følg hennes ledelse og imponer vennene dine med litt skikkelig pyroteknikk.

Ingredienser

• 2 gram rug whisky
• 1/2 unse Averna amaro
• 1/2 unse Punt e Mes
• Pynt: flammet appelsinskall

Fremgangsmåte

1. Tilsett rugwhisky, Averna og Punt e Mes i et mikseglass med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil inn i en kjølt kupé.

   
   
   

3. Slå en fyrstikk og hold den nær drikkeflaten. Med skinnsiden mot flammen, trykk appelsinskall for å uttrykke og antenne oljene.

4. Gni skallet over kanten av glasset og la det falle i drikken.