Bulldog gin er en påståelig London tørr gin med en robust einerprofil som står godt opp i cocktailer. Det er den påstanden som får den til å spille bra i denne høsttema-cocktailen, der den er gift med sitron, lønnesirup og frisk pære.

The Modern English kommer fra Michael Waterhouse, en mangeårig New York City-bartender og barekonsulent. Drikken har en unik tilnærming til konstruksjonen - en gin sur som en Gimlet smaksatt med pære er på ingen måte uhørt, men generelt betyr det ferskpresset sitronsaft, enkel sirup og en slags pærelikør eller pæresirup. I stedet bruker Waterhouse sitronbåter, lønnesirup og en pæreskive, alt rotet sammen med Bulldog gin.

Takket være globale markeder og importerte varer kan du lage denne drinken når som helst på året. Imidlertid vil det være best på sensommeren til tidlig på høsten, når lokale pærer er i høysesongen. Det morsomme med å bruke fersk pære i stedet for en likør eller til og med en sirup er at du kan leke med favorittene dine for å se hvilken som passer best i drikken. Prøv å blande det sammen, bruk noe som en Anjou, Bartlett eller Bosc og se hva som passer best for deg. Du kan også bytte ut Bulldog Gin for noe som fungerer bedre for deg, eller hvilken som helst gin du har til rådighet. Noe lettere og mer blomster som Hendrick’s eller noe mer subtilt som Plymouth vil gi et drastisk annet sluttprodukt enn Bulldog.

Mens en kanelstang kalles for et pynt, vil det ikke påvirke drikkenes smak for mye med mindre du lar den ligge i glasset i lengre tid. Utelat det gjerne om ønskelig.

Ingredienser

• 1/4 fersk pære, skrelt, frø og terninger
• 2 sitronbåter
• 1/2 gram lønnesirup
• 2 1/2 unser Bulldog gin
• Pynt: kanelstang (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. I en shaker, rot alle ingrediensene unntatt gin.

2. Tilsett gin og fyll med is, og rist til den er kjølt.

   
   
   

3. Dobbelt sil i et coupéglass.

4. Pynt med en kanelstang.