Neste gang du besøker ditt favorittvannshull i stil, kan det være lurt å gjøre opplevelsen mer autentisk ved å bestille det folk faktisk drakk under forbudet. (Og husk: Den gang tjente kikkhullet på inngangsdøren et formål - å avverge politiet lenge nok til å skjule spriten.)

Så hvis du ønsker en ekte speakeasy-drink, kan du ta deg enten et glass champagne eller en Ginger Ale Highball . Det handler om det. Alt som snakker om de fantastiske cocktailene som er laget midt i forbudet for å maskere smakene av dårlig laget alkohol, er feil. Når din drikkeopplevelse er ulovlig, vil du bare gå ned til å drikke.

Mens Scofflaw ble oppfunnet under Noble Experiment, reiste den ikke hodet i et underjordisk dykk i Chicago. Det var angivelig en kreasjon av en bartender ved navn Jock på Harry’s New York Bar — i Paris.

Oppskriften var et resultat av ordet scofflaw kom til fremtredelse 15. januar 1924. Den vant en konkurranse avholdt av forbudsmannen Delcevare King som ba folk om å lage et begrep for å beskrive den lovløse drikkeren, om å stikke opp samvittigheten. Ordet tror jeg er ganske pent, men jeg er ikke sikker på hvor mange samvittigheter som ble knivstukket av det.

Ifølge drikkehistorikeren David Wondrich er den eneste gjenlevende drinken som kan gjøre seg berettiget påstand om å ha blitt drømt om i USA mens den store tørken var på, så langt han kan fortelle den Fransk 75 . På den tiden ble navnet brukt på noen forskjellige potions, men standardformelen endte opp med å være en ganske enkel affære som inneholder gin (ikke cognac), sitronsaft, sukker og champagne.

Opprinnelig ba Scofflaw om 1/3 rugwhisky, 1/3 fransk vermut, 1/6 sitronsaft og 1/6 grenadin. Det gjør ikke mye for meg, så jeg lekte med det. Heis den ene eller den andre versjonen når du skåler opphevelsen av forbudet, og takk for at samvittigheten ikke lenger trenger å bli stukket våken.

Ingredienser

• 2 gram bourbon eller rug whisky
• 1 unse tørr vermut
• 1/4 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1 til 2 bindestreker grenadiner
• 1 dash oransje bitter

Fremgangsmåte

1. Tilsett whisky, tørr vermut, sitronsaft, grenadin og appelsinbiter i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.