Absolutt vodka destilleri i Åhus, Sverige

Å lage vodka har mange variabler: kombinasjonene av ingrediensene som brukes i mosen, renheten av vannet blandet med den, til og med typen stillhet, for ikke å nevne hva slags cocktail det ferdige produktet lander i. Vodkaopprettingsprosessen er egentlig et spørsmål om å velge og velge den kombinasjonen som gir det beste produktet. Men med mindre vodkaen er ment å være det nippet rett , det er usannsynlig at noen vil legge merke til det.

Likevel er teksturelementet - for de som drikker det pent - bemerkelsesverdig og det er verdt å være oppmerksom på. Det som skjer i ganen (også kjent som munnfølelsen), er et direkte resultat av filtrering, en metode for å fjerne urenheter, vanligvis ved å bruke aktivt kull. I likhet med typene stillbilder som brukes til å lage vodka - pluss vannkvalitet, pumper, lagring osv. - kan et filter påvirke vodkaens tekstur, noe som resulterer i en tynnere følelse (fra å være ekstrafiltrert), tyngre og tykkere (nesten kremaktig , muligens et resultat av bruk av et metallfilter) og i mellom (standard kullfilter). Noen vodkaer blir filtrert igjen og igjen; noen ikke i det hele tatt.

1. Ingen filter

Ta Belvedere ufiltrert , fakturert som en luksusvodka destillert fire ganger og ikke filtrert. Med en ristet brødduft er ånden rik på smak og er glatt, men ikke nødvendig kremaktig.

2. Micron Paper

Så er det Square One Organic vodka, laget med rug og filtrert uten bruk av kjemikalier eller kull, ved hjelp av et mikronpapirfilter, som følger selskapets oppgave om bærekraft.

Crystal Head-vodka filtreres tre ganger gjennom kvartskrystaller kjent som Herkimer-diamanter.

3. Kvartskrystaller

Noen merker velger for mer avansert metode. Etter å ha blitt destillert fire ganger, Krystallhode vodka blir filtrert tre ganger gjennom kvartskrystaller kjent som Herkimer-diamanter, oppkalt slik for deres likheter med den fasetterte steinen. (Er filtrering gjennom diamanter neste gang vodka-produsenter bruker edle metaller som gull til filtrering i Russland?)

4. Lava Rock-senger

Røyk vodka er laget med isvann fra Island som filtreres gjennom lavastenslag (fra islandske vulkaner). De porøse lavasteinene fungerer som en svamp eller et filter, og urenhetene blir værende i fjellet og etterlater en renere væske. Bergartene sykles ut med jevne mellomrom - i likhet med å skifte ut et karbonfilter (a la Britisk ), i en vannkanne hjemme.

5. Kokosnøttkarbon

Da Chris Seithel, en av grunnleggerne av Loaded vodka, ønsket å lage en vodka som var egnet å nippe til, følte han at han måtte bruke noe annet enn kull. Vodka handler om å raffinere, raffinere, raffinere, sier han. Hans småpakke-ånd starter med rent vann som strømmer gjennom et kokosnøttkarbonfilter, laget av kokosnøttskall. Når vannet har blitt filtrert og gått gjennom omvendt osmose, pumper destilleriet vannet gjennom sitt proprietære filter 10 ganger, og fjerner alt det kan ha gått glipp av i de to første trinnene og renset vannet ytterligere.

Reyka-vodka blir filtrert gjennom lavastenesenger fra islandske vulkaner.

Seithel selger til og med vannet slik at folk kan smake på forskjellen mellom batcher før, under og etter prosessen. Jeg vil utdanne allmennheten om hvor viktig vann er å lage en flott vodka, sier han. Etter at vodkaen er destillert, kjøres det nesten ferdige produktet gjennom skallene igjen og videre raffineres.

Å bruke kokosnøtter til å filtrere vodka, selv om det er miljøvennlig, er ikke lett på lommeboken. Det koster, sier Seithel, og bemerker at Loaded-teamet bytter skallet oftere enn nødvendig. Men det er viktig for meg at vi tjener formålet; det er viktig for meg at vi går etter den smakprofilen.

6. Etterfiltreringstrinn

Mens mange populære merker velger karbonfiltrering, velger noen forskjellige pumpeteknikker Fast , eller et etterfiltreringstrinn, som elit av Stolichnaya. Inspirert av den russiske tradisjonen med å la fadene være ute på fryse temperaturer, er den siste fasen i å lage elit å kjøle den ned til 18 grader Celsius for å bremse væsken som beveger seg gjennom karbonfilteret.

Anchor Distillingâ € ™ s Hophead vodka stillbilder.

Jeg er ikke på den tekniske siden, men jeg vil si at jo mindre den er filtrert - hvis destillasjonen er solid og du fjerner det du vil fjerne og lar være i det du vil la være - så virker filtrering nesten som det kan være unødvendig , sier Tony Abou-Ganim, forfatteren av ' Vodka destillert . ' Jo mer vi filtrerer noe, jo mer nøytralt blir det. Det tar ikke bare ut de uønskede elementene; det tar også ut de tingene som bidrar til vodkaens smak og karakter.

Å gjenkjenne disse følelsene i produktform er Aylesbury Duck vodka. Produsenten, The 86 Co., uttaler: Vi beklager at vi ikke har en morsom historie om å filtrere gjennom karbon, diamanter og krystall osv., Men vi følte at ånden fra fremdeles var god nok uten dette ekstra trinnet. .

I likhet med vann varierer filtreringskomponentene - hva de skal bruke, hvor mange sykluser, om de i det hele tatt skal filtreres - ikke bare, men det er også for debatt. Det som ikke kan diskuteres er populariteten til vodka, og bartendere har bare nylig kommet rundt for å støtte ånden på cocktailmenyer. Enten det er kult eller ikke, kan det også være et tema for debatt. Men hvem bryr seg? Det er en bestselgende ånd, med tall for å bevise at det er en hit hos massene, og kunder ser etter det på menyene når de er ute. Når det gjelder de seriøse sipperne? De merker det også.