Skandinavia er en vidstrakt region, så du skulle tro det ville være vanskelig for et så stort område å bli enige om en drink. Men akevitt finnes fra Nord-Tyskland til de fjerneste strekningene i Finland. Denne hundre år gamle nordiske ånden er spesiell.

Når du ser nøye etter, er akevitt ikke så forskjellig fra favorittginen din - en nøytral ånd smaksatt med urter og planter. Den spennende naturen ligger i forskjellige aromaer, smaker og væskens fascinerende skikker. Så sett ut en tallerken med syltet fisk og kjeks og hell et glass Skandinavias signaturånd.

1. Akevitt er spesielt bra for karve (og dill) elskere

Hvis du ikke tror at noe kan sammenlignes med et kvalitetsbrød av rugbrød, er sjansen stor for at du vil elske akevitt. En nøytral ånd destillert fra korn eller potet (omtrent som vodka eller gin), er akevitt oftest smaksatt med karve som det dominerende krydderet, selv om dill også er utbredt. Stiler av akevitt varierer og inkluderer ofte andre krydder, som fennikel, koriander, sitrus og anis.

2. Akevitt er den nasjonale ånden i Skandinavia

Skal du til Sverige, Norge eller Danmark? Det tar ikke lang tid før du får et glass akevitt. Karve har lenge vært en vanlig smak i regionen og ble en gang ansett som en kur mot fordøyelsesbesvær. Det signaturkrydderet gir akevitten en smakfull karakter som passer godt sammen med mat som ellers er vanskelig å parre med, spesielt tradisjonell nordisk mat som syltet sild, røkt fisk og skarpe oster.

3. Akevitt ble en gang antatt å ha helbredende krefter

Akevitt er avledet fra det latinske aqua vitae, som betyr livets vann. Navnet kommer fra tidlige destillatorer som tror ånder er en helbredende væske, og konvensjonen deles av andre brennevin, for eksempel ordet whisky som stammer fra Gaelic's uisce beatha eller brandy blir referert til som brandy .

Alkohol, spesielt med tilførte urter, ble sagt å bidra til å avverge sykdom og alderdom, og det ser ut til at den ofte ble brukt som medisin i svartedødsperioden. I dag brukes akevitt fortsatt ofte til å fordøye rik mat.

4. Du kan skåle som en viking med Aquavit

En vanlig skål i hele Norden når man feirer, skol (også skål) blir ropt rett før akevitt downer. Når du løfter glasset for å gi skol, er det tradisjonelt å opprettholde øyekontakt. Denne skikken stammer angivelig fra vikingens følsomhet om å holde øye med andre (og potensielle trusler) til enhver tid, selv under en feiring.

5. Akevitt er litt av et festdyr

Selv om akevitt nytes året rundt i Skandinavia, er det spesielt vanlig ved spesielle anledninger og høytider. For nordmenn er 17. mai grunnlovsdagen, en høytid som feires med parader, fester og rikelig med akevitt. I Sverige og Danmark drikkes det sosialt under midtsommermiddagene til melodi av voldsomme drikkesanger. Det er for tiden 200 drikkesanger dedikert til akevitt (eller snaps / snaps, som det også kalles) spilt inn på Historisk museum for vin og brennevin i Stockholm, og en årlig konkurranse utfordrer lokalbefolkningen til å fortsette å skrive nye.

6. Akevitten varierer avhengig av region

De spesifikke urter og krydder som brukes til å smake akevitt, bestemmes av lokale preferanser og mat. Svensk og dansk akevitt destilleres vanligvis fra korn, mens norsk akevitt tradisjonelt er laget av poteter. Dansk akevitt lener seg tyngre på dill, koriander og karve og nytes som et kjølt skudd til lunsj på dagen. Svensk akevitt har flere anis- og fennikelsmaker, og blir ofte etterfulgt av en øl og et måltid med syltet sild. Det er ganske annerledes i Norge, der akevitt er ment å sippes langsomt for å oppleve sin tøylagrede kvalitet og mangfoldige aromater som spisskummen og sitrusskall.

7. Norsk akevitt er godt reist

Danmark og Sverige anser akevitt som en tydelig ånd, men i Norge er det en sterk tradisjon for fat-aldring. Norsk akevitt modnes i sherry eikefat som gir ånden en gylden farge og fyldig karakter med hint av vanilje. Akevittlinje er et av Norges mest berømte på grunn av sin unike aldringsprosess som ved et uhell ble oppdaget på begynnelsen av 1800-tallet, da et skip som transporterer tønner med akevitt angivelig returnerte uten solgte. Når de ble åpnet, hadde de fått en mørk karamellfargetone. Linie betyr linje, da eikefatene lastes på skip som krysser ekvator to ganger, og antagelig forbedrer åndens smak og glatthet på grunn av fatenes kontinuerlige rulling på havet og temperatursvingninger.

8. Alle har en signatur Aquavit-drikkestil

Skandinaver tar akevitten pent, både rett fra fryseren eller sippes rolig sammen med et måltid - det serveres sjelden blandet. Et unntak skjer i København om vinteren, når akevitt serveres med kaffe som kaffepunch. Drikken tilberedes ved å legge en mynt i bunnen av en kopp og helle i nok kaffe til å dekke mynten, og deretter legge til nok akevitt til å gjøre mynten synlig igjen. Bartendere i USA bruker mer akevitt i cocktailer, ofte som erstatning for vodka eller gin i klassiske drinker som Bloody Mary , Negroni og Fransk 75 .

9. Akevitt skvetter i USA

Vil du ha hendene på en flaske? I tillegg til importerte tilbud som Norges Akevittlinje og Danmarks Aalborg akevitt , innenlandske destillatorer begynner også å eksperimentere med akevitt. Krogstad Aquavit fra Portland, Oregon og North Shore akevitt fra Chicago er godt kjent med bartendere for sine velsmakende karvenotater. Seattle’s Sound Spirits produserer en akevitt eldet i amerikansk eik, mens Wisconsin er Gamle Ode tilbyr en rekke stilarter, inkludert dill, Celebration (en mer tradisjonell stil) og Holiday (fylt med appelsinskall, mynte og allspice).

10. Du kan lage din egen akevitt hjemme

Det er overraskende enkelt å lage akevitt hjemme uten destillasjon. En nyttig startoppskrift begynner med vodka tilsatt karvefrø, fersk dill, stjerneanis, fennikelfrø og sitronskall. La det trekke i noen dager, og du vil bli belønnet med aromatisk hjemme-akevitt, klar til å bli blandet i Bloody Marys eller mer eventyrlystne alternativer som Barents Sea Collins . Bare husk å prøve det rett først.