Amaretto Sour

2022 | > Cocktail Og Andre Oppskrifter
amaretto syrlig cocktail pyntet med to kirsebær og en sitron vri

Amaretto er en italiensk likør som vanligvis er smaksatt med mandler eller aprikossteiner. Den særegne smaken kan innlemmes i mange cocktailer, men den er best kjent for Amaretto Sour, en drink som har en tendens til å få en dårlig rap. Det er fordi cocktailen altfor ofte er altfor søt og er avhengig av ferdig syret blanding.



For å forbedre den klassiske Amaretto Sour, Portland, Oregon, tar bartenderen Jeffrey Morgenthaler drikken i en annen retning, og velger å bruke fersk juice og høysikker bourbon for å avrunde cocktailen, pluss eggehvite for et dash kropp og en silkemyk tekstur . Eggehvite kan virke uvanlig, men det er et tradisjonelt tillegg til mange sours, inkludert Whisky Sour og Pisco Sour.



Morgenthaler's take er magisk. Bourbon overskygger ikke amarettoen; i stedet styrker det likøren, og hjelper den å stå sterk ved siden av den syrlige sitrus. Amaretto Sour er skummende, søt, sur, nøtteaktig og sterk, og endringene han gjør i oppskriften skaper en mer balansert cocktail.

Gi det en smak, så kommer du aldri tilbake til versjonen fra 70-tallet som krever Amaretto og sursøt helles i et glass med is. Denne nye Amaretto Sour er en velkommen oppdatering på originalen, og en du kan være stolt av å lage til venner.



0:44

Se nå: Hvordan lage en forfriskende Amaretto Sour

Fremhevet video

Ingredienser

  • 1 1/2 gram amaretto likør

  • 3/4 unsetåkesikkerbourbon

  • 1 unse sitronsaft, nypresset



  • 1 teskje rikenkel sirup

  • 1/2 unse eggehvite

  • Garnityr:sitron vri

  • Pynt: 2 konjakkkirsebær

Fremgangsmåte

  1. Tilsett amaretto, bourbon, sitronsaft, enkel sirup og eggehvite til en shaker og tørrist (uten is) i 15 sekunder.

  2. Tilsett is og rist igjen til det er godt kjølt.

  3. Sil i et steinglass over fersk is.

  4. Pynt med en sitronvridning og 2 spydte kirsebær.