Amaretto er en italiensk likør som vanligvis er smaksatt med mandler eller aprikossteiner. Den særegne smaken kan innlemmes i mange cocktailer, men den er best kjent for Amaretto Sour, en drink som har en tendens til å få en dårlig rap. Det er fordi cocktailen altfor ofte er altfor søt og er avhengig av ferdig syret blanding.

For å forbedre den klassiske Amaretto Sour, Portland, Oregon, tar bartenderen Jeffrey Morgenthaler drikken i en annen retning, og velger å bruke fersk juice og høysikker bourbon for å avrunde cocktailen, pluss eggehvite for et dash kropp og en silkemyk tekstur . Eggehvite kan virke uvanlig, men det er et tradisjonelt tillegg til mange sours, inkludert Whisky Sour og Pisco Sour.

Morgenthaler's take er magisk. Bourbon overskygger ikke amarettoen; i stedet styrker det likøren, og hjelper den å stå sterk ved siden av den syrlige sitrus. Amaretto Sour er skummende, søt, sur, nøtteaktig og sterk, og endringene han gjør i oppskriften skaper en mer balansert cocktail.

Gi det en smak, så kommer du aldri tilbake til versjonen fra 70-tallet som krever Amaretto og sursøt helles i et glass med is. Denne nye Amaretto Sour er en velkommen oppdatering på originalen, og en du kan være stolt av å lage til venner.

Se nå: Hvordan lage en forfriskende Amaretto Sour

Ingredienser

• 1 1/2 gram amaretto likør

• 3/4 unsetåkesikkerbourbon

  
  
  

• 1 unse sitronsaft, nypresset

• 1 teskje rikenkel sirup

• 1/2 unse eggehvite

• Garnityr:sitron vri

• Pynt: 2 konjakkkirsebær

Fremgangsmåte

1. Tilsett amaretto, bourbon, sitronsaft, enkel sirup og eggehvite til en shaker og tørrist (uten is) i 15 sekunder.

2. Tilsett is og rist igjen til det er godt kjølt.

3. Sil i et steinglass over fersk is.

4. Pynt med en sitronvridning og 2 spydte kirsebær.