Bramble er en av de cocktailene som føles som en hundre år gammel klassiker. Det ser ut, og hver god barkeep vet hvordan man lager en. Men drikken ble ikke opprettet før 1984, da Dick Bradsell (hvis CV også inkluderer Espresso Martini ) blandet denne moderne-klassikeren på Fred’s Club i Soho-området i London. Det er en av tiårets beste suksesshistorier, skilt fra tidens provoserende navngitte drinker som unngikk ferske ingredienser til fordel for flasker, neonfargede miksere.

Bramble ble oppkalt etter bushen som bjørnebær vokser på og ble inspirert av de friske bærene som Bradsell pleide å plukke som barn på Isle of Wight. Etter å ha mottatt litt creme de mure (en bjørnebærlikør) til baren, begynte han å eksperimentere og kom på en kombinasjon av gin, fersk sitronsaft, enkel sirup og creme de mure som var en del Gin Sour, del Singapore Slynge . Han ristet opp ingrediensene og silet dem over knust is for å temme søtheten.

Det er ingen grunn til å tilpasse Bradsells Bramble: Det er flott akkurat som han gjorde det tilbake i 1984. Men det har ikke hindret oppfinnsomme bartendere i å leke med oppskriften. Den enkleste måten å finjustere originalen på er å bytte i en annen basestemning for gin, som en tørr pisco eller gresskledd agricole, eller å dryppe et annet produkt på toppen, som Chambord bringebærlikør. Du kan også riste et par bær med de flytende ingrediensene for å gi cocktailen mer smak og farge. Alle disse variantene gir en god drink, men kanskje ingen gir den enkle forfriskningen som Bradsell oppnådde bak baren på Fred’s Club.

Denne oppskriften hyller den velbalanserte originalen. Bland en om våren og sommeren når bjørnebær er i sesongen (kast en bær på iskronen for å se og få en sunn matbit), så kan du oppdage din nye favorittmåte å drikke gin.

Ingredienser

• to gram gin

• 1 unse sitronsaft, nypresset

  
  
  

• to teskjeer enkel sirup

• 1/2 unse bjørnebærkremer

• Garnityr:sitron halvhjul

• Pynt: friskbjørnebær

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, sitronsaft og enkel sirup i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et gammeldags glass over knust is.

3. Hell sakte creme de mure over toppen av drikken

4. Pynt med et sitronhalvhjul og en fersk bjørnebær.